皮蛋要煮熟嗎

皮蛋，又叫松花蛋，可以不用煮，直接剝殼食用。買的皮蛋是熟的,不需要再煮。像吃煮雞蛋一樣扒開外殼，里面的味道，真是越吃越香?；蛘邉冮_切成塊塊狀，放入一些辣椒醬，做成涼拌皮蛋。

ps：本來是生的,但在變成松花蛋時就成熟的了。因為蛋煮熟本來就是蛋白質變性的過程,只是平時我們是用溫度使蛋變性,而做松花蛋過程中是使用化學物質使生蛋變性,所以松花蛋還是熟的。

松花蛋怎么做好吃1.涼拌松花蛋

(1)將買回家的松花蛋給放到蒸鍋中蒸上兩分鐘，這樣可以讓松花蛋變的更加好看，且還可以消毒。

(2)將蒸過的松花蛋切成適合的大小，然后再搭配上醋，鹽，生抽類的佐料給攪拌均勻，淋到松花蛋上面，便可以進行食用了。

2.黃瓜松花蛋湯

(1)將黃瓜，松花蛋給切好，然后熱鍋下油，將皮蛋煎一下，然后再加入清水，等水煮沸后，再加入切好的黃瓜。

(2)黃瓜切的比較薄，燙幾分鐘便可以加上適量的鹽出鍋了，清香味十足呢

皮蛋和松花蛋的區(qū)別皮蛋其實就是松花蛋和變蛋的總稱，也就是說他們都是一回事，因為有的皮蛋打開會有像送花一樣漂亮的花紋，所以也叫松花蛋或松花變蛋?？傊举|一樣，叫法不一。

經過特殊的加工方式后，松花蛋會變得黝黑光亮，上面還有白色的花紋，聞一聞則有一種特殊的香氣撲鼻而來。松花蛋口感鮮滑爽口，色香味均有獨到之處。

經過歷史的演變，松花蛋已經成了我國的風味蛋，也逐漸形成了端午節(jié)吃松花蛋的習俗。每每到了端午節(jié)，除了傳統(tǒng)的粽子以外，松花蛋也成了饋贈親友的佳品!