在多數(shù)發(fā)酵的過程中會產(chǎn)生泡沫，由于泡沫的存在將會導(dǎo)致產(chǎn)量的降低、染菌、逃液等不良影響，因此，篩選合適的消泡劑對發(fā)酵生產(chǎn)的意義重大。一方面是要考慮消泡劑的質(zhì)量，不能成為在藥品生產(chǎn)時引入了不可去除的雜質(zhì)以及不能引起代謝異常和影響后面的工序，還不能引起發(fā)酵的成本明顯上升等，而另一方面是要考慮是否能夠提高產(chǎn)量。只有符合這兩方面要求的消泡劑才是優(yōu)良的消泡劑。假如在現(xiàn)有的生產(chǎn)水平上直接進行實驗，不僅風(fēng)險加大，而且成本也會提高，故而不可采取。目前市場上，從中等發(fā)酵罐放大到生產(chǎn)水平的技術(shù)已經(jīng)成熟，50L 規(guī)模的發(fā)酵的控制策略和參數(shù)變化已經(jīng)能對生產(chǎn)的應(yīng)用起到指導(dǎo)的作用。它表面能低，表面張力也較低，在水及一般油中的溶解度低且活性高。  

機硅消泡劑系由硅脂、 乳化劑、防水劑、稠化劑等配以適量水經(jīng)機械乳化而成。其特點是表面張力小，表面活性高，消泡力強，用量少，成本低。它與水及多數(shù)有機物不相混溶，對大多數(shù)氣泡介質(zhì)均能消泡。它具有較好的熱穩(wěn)定性，可在－5℃～－150℃寬廣的溫度范圍內(nèi)使用；只有強有力的激勵機制才能保證渠道工作人員有能力素質(zhì)、有意志意愿、有熱情耐心、有犧牲精神。其化學(xué)穩(wěn)定性較好，難與其他物質(zhì)反應(yīng)，只要配置適當(dāng)，可在酸、堿、鹽溶液中使用，無損產(chǎn)品質(zhì)量；它還具有生理惰性，通常用于食品和醫(yī)f藥行業(yè)。它對所有氣泡體系兼具有抑泡、破泡功能，隸屬廣譜型消泡劑范疇。它被廣泛用 于洗滌劑、造紙、紙漿、制糖、電鍍、化肥、助劑、廢水處理等生產(chǎn)過程中的消泡。