山梨醇的應用

D、山梨醇有一定的生理活性，能防止類胡蘿卜素、食用脂肪及蛋白質的變性。在濃縮牛乳中加入山梨醇可以延長保存期，能改善火腿、臘腸的色香味；對魚肉醬有明顯的穩(wěn)定作用，延長保存期；在果醬蜜餞中使用也有同樣作用。

E、山梨醇進入人體體內后能代謝，屬營養(yǎng)性甜味劑，但其代謝途徑首先是緩慢擴散而后被吸收，氧化成果糖，再被利用，參與果糖代謝途徑。果糖代謝過程不需要胰島素輔助，所以攝取山梨醇對血糖和沒有影響，可以作為人食品的甜味劑和營養(yǎng)劑。

F、山梨醇不易被霉菌、酵母及乳酸菌等利用，在口腔中不被的鏈球菌所利用，并能使口腔中的PH值略微上升，故是一種防的甜味料。

G、山梨醇被攝入人體后不被胃酶分解，在腸中滯留時間比葡萄糖長，故有潤腸作用，可以用來制作食品或緩瀉劑。

  濟南金泉化工有限公司坐落于“家家泉水，戶戶重柳”的具有深厚文化底蘊的泉城--濟南。我公司是科工貿一體綜合性企業(yè)，并代理國內外各大化工生產企業(yè)的產品。山梨醇代替甘油作為保濕劑由于山梨醇液具有保濕性，所以可以代替甘油作為保濕劑應用于牙膏、卷煙、化妝品生產中。我公司經營的化工產品涉及多種行業(yè)，各種類別。主要包括：增塑劑、阻燃劑、電鍍及金屬熱處理原材料、軟化水及無水處理材料、洗滌日化原料、油漆涂料原料、砼外加劑原料、磷化材料、催化劑、助劑、、飼料及獸藥添加劑、食品添加劑等。

山梨糖醇的分子式為C6H14O6。 山梨糖醇液是含67%~73% D-山梨糖醇的水溶液。

山梨糖醇 性狀：D-山梨糖醇為無色針狀結晶，或白色晶體粉末，無臭，有清涼甜味，易溶于水，它耐酸，耐熱性能好，與氨基酸，蛋白質等不易起美拉德反應。D-山梨糖醇液為無色，透明稠狀液體。山梨糖醇液經過人體后不會被轉化成為葡萄糖，并且這種成分在身體當中的代謝不會受到胰島素的控制，正因為如此，糖尿1病才可以食用這種甜味的物質。依結晶條件不同，熔點在88~102℃范圍內變化，相對密度約1.49。山梨糖醇液為清亮無色糖漿狀液體，有甜味，對石蕊呈中性，可與水、甘油和丙二醇混溶。

山梨糖醇呈甜性能：D-山梨糖醇有清涼的甜味，其甜度約為蔗糖的50%-70%。1g D-山梨糖醇在人體內產生16.7kJ熱量。食用后在血液內不轉化為葡萄糖，也不受胰島素影響。

D-山梨糖醇具有良好的保濕性能，可使食品保持一定的水分，防止干燥，還可防止糖，鹽等析出結晶，能保持甜，酸，苦味強度的平衡，增強食品的風味，由于它是不揮發(fā)的多元醇，所以還有保持食品香氣的功能。

 濟南金泉化工有限公司坐落于“家家泉水，戶戶重柳”的具有深厚文化底蘊的泉城--濟南。我公司是科工貿一體綜合性企業(yè)，并代理國內外各大化工生產企業(yè)的產品。所以，對冷凍魚糜來說，它和糖及糖醇一樣是一種不可缺少的添加物。我公司經營的化工產品涉及多種行業(yè)，各種類別。主要包括：增塑劑、阻燃劑、電鍍及金屬熱處理原材料、軟化水及無水處理材料、洗滌日化原料、油漆涂料原料、砼外加劑原料、磷化材料、催化劑、助劑、、飼料及獸藥添加劑、食品添加劑等。

山梨醇即 山梨糖醇。山梨糖醇，別名山梨醇。英文名Sorbitol ,D-Glucitol, Sorbol, D-Sorbitol 。分子式是C6H14O6，分子量為182.17。為白色吸濕性粉末或晶狀粉末、片狀或顆粒，無臭。我公司是科工貿一體綜合性企業(yè)，并代理國內外各大化工生產企業(yè)的產品。依結晶條件不同，熔點在88～102℃范圍內變化，相對密度約1.49。易溶于水（1g 溶于約0.45mL水中），微溶于乙醇和yi酸。有清涼的甜味，甜度約為蔗糖的一半，熱值與蔗糖相近。食品工業(yè)中多為69-71%含量的山梨糖醇液。毒性試驗顯示，內服過量會引起腹瀉和消化紊亂。