斬拌機原理：

斬拌機原理：

　　整個肌肉細胞被包在一層結(jié)締組織的膜（即細胞壁）之中，只要這層膜完整，肌動蛋白和肌球蛋白只能保持組織內(nèi)部的水分，不能保持外來水分，因此，在斬切的過程中必須把細胞壁打開，使細胞質(zhì)能游離出來，斬拌機結(jié)構(gòu)蛋白的殘片游離出來，吸收水分，并通過吸水膨脹后形成網(wǎng)狀的蛋白質(zhì)膠體。根據(jù)不同用戶的需求，我公司的斬拌機系列產(chǎn)品型號齊全，操作方便。這種蛋白質(zhì)膠體還能吸收脂肪粒，并且在加熱時，能防止脂肪粒之間的結(jié)合，為穩(wěn)定的結(jié)構(gòu)提供了保障。辣椒斬碎機廠家加工,辣椒斬碎機廠家加工

斬拌機參數(shù)和配置：

匯康機械斬拌機

①選用變頻器和變頻電機，使斬刀速度在1500-3500轉(zhuǎn)/min間任意調(diào)整，該機噪音小，，節(jié)能效果顯著。

②斬刀選用進口材料經(jīng)特殊工藝加工而成，斬鍋為鑄造全不銹鋼材質(zhì)，并有防溢鍋沿，防止?jié)B料、溢料。

③斬鍋為雙速，可以與斬刀任意速度配合，斬拌時間短，物料溫升小。

④配有出料器，出料方便、干凈。辣椒斬碎機廠家加工,辣椒斬碎機廠家加工

變頻斬拌機參數(shù)：

匯康機械變頻斬拌機：辣椒斬碎機廠家加工,辣椒斬碎機廠家加工

1、選用進口軸承；電機符合歐標(biāo)，抗過載能力強。

2、轉(zhuǎn)速達到4500轉(zhuǎn)，能大大提高乳化效果，使產(chǎn)品出品率更高。

3、刀尖與斬鍋的間隙小于1.5mm。

   我公司生產(chǎn)的80型肉類斬拌機配置高，所以品質(zhì)高，因為均采用國標(biāo)開元電機，法國施耐德電器，專用斬拌刀及變頻器，整機采用不銹鋼304材質(zhì)制成，保證食品衛(wèi)生，不生銹，結(jié)實耐用。分為肉類斬拌機，千頁豆腐及魚豆腐斬拌機。辣椒斬碎機廠家加工,辣椒斬碎機廠家加工