3.以甘油酯形式天然存在于椰子油、山蒼子核仁油、棕櫚核仁油及胡椒仁油等中。工業(yè)上可由天然油脂水解而得。將椰子油、水和催化劑加入高壓釜中，在250℃、約5MPa壓力下水解成甘油和脂肪酸，其中含十二烷酸達(dá)45%～80%，經(jīng)蒸餾得十二烷酸。

4.棕櫚核仁油法　馬來西亞的棕櫚油產(chǎn)量占全世界總產(chǎn)量的一半以上。其中棕櫚核仁油主要由C6～C18的脂肪酸組成，通常月桂酸占46%～51%。

月桂酸（Lauric acid）是一種只能在少數(shù)食用油中找到的脂肪酸，并以藥用價值高和熔點等特性而聞名。這種中鏈化合物在室溫環(huán)境下是固體形式，但熔點較低，因此在食品加工行業(yè)用途很廣泛。在促進(jìn)健康方面，月桂酸能在體內(nèi)轉(zhuǎn)變成具有抗病毒，抗真菌和特性的甘油一月桂酸酯。月桂酸（英文：Lauricacid），又稱為十二烷酸，是一種飽和脂肪酸。研究發(fā)現(xiàn)它甚至還對患者有好處。

棕櫚堅果油

棕櫚堅果油也包含與椰子油差不多的月桂酸成分，但它的不飽和脂肪酸比椰子油多，因此在烹飪方面的應(yīng)用更多一些。這種油源自棕櫚果實的果仁，因此與棕櫚油的化學(xué)成分差別很大。后者源自新鮮果仁周圍的新鮮果肉。馬來西亞和印度尼西亞是棕櫚堅果油產(chǎn)量的兩個國家，占世界總產(chǎn)量的80%。（十二酸）印尼聯(lián)合利華產(chǎn)，99%含量包裝：25KG/包月桂酸主要用于生產(chǎn)醇酸樹脂、濕潤劑、洗滌劑、表面活性劑、食品添加劑和化妝品的原料。這種月桂酸來源通常用于生產(chǎn)人造奶油，糕點霜和非乳制品奶精等產(chǎn)品。

油

由于濃度很高，這種植物油在烹飪時用少量就足夠了。油的月桂酸含量很高，所占比例達(dá)到脂肪量的80-90%。油經(jīng)常給蘋果醬，糕點和烘焙食品調(diào)味，但只能少量使用，否則會導(dǎo)致過敏反應(yīng)。

牛奶

牛奶和羊奶也是包含月桂酸的食品，但都沒有上述提到的月桂酸來源含量高。羊奶提供的月桂酸是牛奶的兩倍。羊奶的平均含量是4.6%，牛奶是2.3%。

月桂酸在表面活性劑工業(yè)中的應(yīng)用廣泛，按照表面活性劑的分類、有陽離子型、陰離子型、非離子型和型。十二酸系表面活性劑品種見本條目附表。十二酸、衍生物的一些表面活性劑也是消菌劑、例如十二烷基二甲基芐基氯化銨（潔爾滅）Chemicalbook、十二烷基二甲基芐基化銨（新潔爾滅）、十二烷基二甲基（2-苯氧乙基）化銨（度米芬）。這類衍生物中的十二烷基二甲基銨-2，4，5-三酚鹽,可用作柑桔保鮮劑。10、確定原子立構(gòu)中心數(shù)量：011、不確定原子立構(gòu)中心數(shù)量：012、確定化學(xué)鍵立構(gòu)中心數(shù)量：013、不確定化學(xué)鍵立構(gòu)中心數(shù)量：014、共價鍵單元數(shù)量：110性質(zhì)與穩(wěn)定性編輯1。十二酸在塑料助劑、食品添加劑、香料工業(yè)、制藥工業(yè)方面都有諸多應(yīng)用。