精釀鮮啤

精釀鮮啤酒，與其他普通啤酒大的區(qū)別是100%麥芽發(fā)酵，不經(jīng)高溫巴氏滅活工序，呈朦朧狀原漿的新鮮美味及豐富營(yíng)養(yǎng)亦被完全的保存下來(lái)；低溫灌裝和貯存（0~5℃），瞬時(shí)鎖定di一時(shí)間的新鮮度，口味鮮美陶醉，地道純正。

精釀鮮啤酒未經(jīng)過(guò)濾處理保留了發(fā)酵過(guò)程中的活性酵母，呈現(xiàn)一定濁度，酒體泡沫極其豐富，香氣濃郁，口味新鮮純正，風(fēng)味，是啤酒家族中名符其實(shí)的超級(jí)液體面包。從原材料認(rèn)識(shí)精釀啤酒——啤酒花很多沒(méi)有研究過(guò)啤酒的人不知道什么是啤酒花，甚至有人認(rèn)為倒啤酒時(shí)產(chǎn)生的泡沫就是啤酒花。更有人將其形象的表述為，喝普通啤酒就象吃“蘋(píng)果罐頭” ，而喝原漿精釀鮮啤酒就如在蘋(píng)果園里摘新鮮的蘋(píng)果吃一樣。

精釀鮮啤酒是全程無(wú)菌狀態(tài)下釀造出來(lái)的啤酒發(fā)酵原液，大限度地保留了活性物質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)成分，是美味而新鮮的啤酒，完全保留了發(fā)酵過(guò)程中產(chǎn)生的氨基酸、蛋白質(zhì)以及大量的鉀、鎂、鈣、鋅等微量元素，其中關(guān)鍵的就是保留了大量的活性酵母，能有效地提高人體的消化和吸收功能，同時(shí)也保持了啤酒原始、新鮮的口感，麥香濃郁，色澤金黃，泡沫極其豐富，如牛奶般潔白、細(xì)膩，持久掛杯，真正啤酒中的優(yōu)異產(chǎn)品，是現(xiàn)有啤酒根本無(wú)法比擬的。在那個(gè)化學(xué)和生物學(xué)都不發(fā)達(dá)的時(shí)代，因?yàn)樗|(zhì)的不同，促使各地出現(xiàn)了不同種類的啤酒。

精釀啤酒杯——扎啤杯

扎啤杯是我們常用的，國(guó)內(nèi)餐廳使用的啤酒杯也都是這類型，它一般都是大、厚、重、帶有把手的杯子，無(wú)論什么形狀、什么容量，都很結(jié)實(shí)，方便碰杯，長(zhǎng)時(shí)間用手拿著也因?yàn)檩^厚的杯壁而不影響啤酒的低溫，很適用于暢飲。工業(yè)啤酒同樣使用麥芽、啤酒花、酵母和水釀造而成，但為了追求成本，更多用大米、玉米和淀粉等原料取代麥芽。還有一些特別的設(shè)計(jì)像德國(guó)的類似杯子有很多帶有蓋子，那是防止蒼蠅飛進(jìn)去而設(shè)計(jì)的，不過(guò)在國(guó)內(nèi)很少見(jiàn)罷了。

扎啤杯適用的啤酒是較多的，美式的、德式的、歐式的，還有世界范圍的大部分啤酒都適用，因?yàn)榇蟛糠制【贫紡?qiáng)調(diào)的是碰杯和暢飲，還有低溫，而像比利時(shí)啤酒這種強(qiáng)調(diào)口味，強(qiáng)調(diào)品嘗的啤酒則基本都不適用于這種杯子。

精釀啤酒怎么儲(chǔ)存？

如若是沒(méi)有開(kāi)封的精釀啤酒，你可以看它的保質(zhì)期，鮮啤和熟啤的保質(zhì)期不一樣。生啤鮮啤保質(zhì)期較短，熟啤保質(zhì)期較長(zhǎng)一些。如果是已經(jīng)開(kāi)封的酒，那就要盡快喝完，不宜久置。杜柏精釀鮮啤保質(zhì)期90天，黃白啤、皮爾森等適宜冷藏之后拿出來(lái)喝，風(fēng)味更佳。但如果含量過(guò)高，除了飲用時(shí)感覺(jué)會(huì)有明顯異雜味外，還會(huì)導(dǎo)致飲后頭暈、頭tong的現(xiàn)象，即“上頭”。熟啤可常溫放置，保存時(shí)間長(zhǎng)達(dá)9個(gè)月，更加方便運(yùn)輸攜帶。