原料煎餃。準(zhǔn)備配料:新鮮豬肉、中筋面粉、濃湯、植物油、料酒、生姜、鹽、白砂糖、醬油、胡椒、黑芝麻、芝麻油和蔥。當(dāng)我們醒來時(shí)，我們會(huì)準(zhǔn)備好餡料，在準(zhǔn)備好的500克肉餡中加入料酒、生煙、油、胡椒、鹽、白糖和蛋清，攪拌均勻。如何制作:1。將買來的新鮮豬肉洗凈切碎，放入干凈的盆中。2.生姜去皮，洗凈，切碎。3.將切好的姜放入肉餡中，然后加入適量料酒、鹽、白砂糖、胡椒、生煙和芝麻油，攪拌均勻，然后將濃湯融化，分份放入肉餡中，攪拌均勻，直至完全混合。

上海生煎包細(xì)膩可愛，皮薄底脆。肉餡光滑多汁。將干粉揉進(jìn)面團(tuán)中可以填充發(fā)酵的氣孔，使用干粉可以使面團(tuán)變得光滑。咬下你的嘴唇和牙齒來保持香味！好吧，我們不要說太多，現(xiàn)在就開始吧！食材及調(diào)料的準(zhǔn)備:面團(tuán)材料:普通面粉500克，溫水250克，食用油10克，酵母5克，白砂糖6克，、小蘇打、黑芝麻；餡料:500克豬肉、蛋清、胡椒、洋蔥、生姜、玉米淀粉、蠔油、鹽、糖、醬油、料酒和200克豬皮凍(這里，幾克配料和調(diào)料完全根據(jù)個(gè)人口味準(zhǔn)備，無需嚴(yán)格稱重，在家烹飪時(shí)可以嘗試咸淡搭配)。首先，將面粉、糖、一勺鹽、酵母和一勺小蘇打混合在一個(gè)大碗中，然后加入溫水揉成面團(tuán)。

將茴香洗凈，切成小塊，將肉末倒入其中，稍微攪拌均勻，在醉后加入少許食用油密封，攪拌均勻。-4-包裝:對(duì)于購(gòu)買的餃子皮，用搟面杖用旋轉(zhuǎn)搟面杖將餃子皮搟成中間稍厚的皮。面團(tuán)仍然通過用手指觸摸面粉來插入，發(fā)酵基本上完成了，沒有彈性和留下指印。-5-將一些水均勻地涂在面皮上，然后將餡料放入面皮中，按照包饅頭的方法揉搓。買餃子皮很方便，但也有缺點(diǎn)。周圍太干燥了。加入少量的水可以增加密封水餃的包裝方法:折疊饅頭的包裝方法:拇指不動(dòng)，食指拉起表面形成第二和第三個(gè)褶皺，等等。拉起褶皺時(shí)，需要輕輕拉起，這樣褶皺會(huì)更加均勻和平滑。這樣，當(dāng)你到達(dá)封閉的地方時(shí)，捏住封閉的所有折疊邊，并把它們捏在一起。不要留下任何接縫。將面團(tuán)擠壓成形狀。封閉的饅頭完成了。