廚房火災(zāi)發(fā)生的原因有太多不確定因素

隨著經(jīng)濟迅速地發(fā)展和人民生活水平的不斷提高，廚房火災(zāi)事故的頻繁發(fā)生給人民生命財產(chǎn)造成極大損失。目前，我國有80萬左右的餐飲企業(yè)，更有數(shù)以百萬計的中小飯店。據(jù)不完全統(tǒng)計，酒店、火鍋店、快餐店等餐飲場所的火災(zāi)有50％以上都是由廚房火災(zāi)引起，廚房火災(zāi)發(fā)生的原因因為有太多不確定因素，尤其是人為因素，已導(dǎo)致火災(zāi)事故率節(jié)節(jié)攀升。在一些大型的連鎖酒店，一旦發(fā)生火災(zāi)，那么造成的后果更是不堪設(shè)想。

廚房設(shè)備發(fā)生火災(zāi)時能自動探測并實施滅火的成套裝置

廚房設(shè)備滅火裝置：由滅火劑貯存容器組件、驅(qū)動氣體容器組件(適用于貯氣瓶驅(qū)動式)、管路、噴嘴、閥門及其驅(qū)動裝置、感溫器、控制裝置、燃氣聯(lián)動閥等組成，固定安裝于廚房等高濕熱環(huán)境中，廚房設(shè)備發(fā)生火災(zāi)時能自動探測并實施滅火的成套裝置。

1、廚房火災(zāi)是常見的建筑火災(zāi)之一。廚房火災(zāi)主要發(fā)生在灶臺操作部位及其排煙道，廚房的爐灶或排煙道部位一旦著火，發(fā)展迅速且常規(guī)滅火設(shè)施撲救易發(fā)生復(fù)燃；煙道內(nèi)的火撲救又比較困難，在該部位采用自動滅火裝置滅火，效果理想。

排煙罩及風(fēng)管會因油煙冷卻逐步集聚油垢

在使用過程中，排煙罩及風(fēng)管會因油煙冷卻逐步集聚油垢，在炒菜時，爐灶的火焰高達200至400mm，距離排煙罩很近，高溫直接烘烤排煙罩，污油升溫流淌。當(dāng)排煙罩及風(fēng)管內(nèi)的污油遇到明火時，火焰經(jīng)風(fēng)機負壓吸入，沿風(fēng)管等途徑迅速蔓延，極易引發(fā)火災(zāi)。由于火在煙道內(nèi)燃燒，不易被及時發(fā)現(xiàn)，又極難實施撲救，以致煙道高溫引燃其他可燃物，火勢蔓延成災(zāi)。

廚房滅火裝置顧名思義,就是在燃氣灶意外熄火60秒鐘之內(nèi)能夠自

廚房滅火裝置顧名思義，就是在燃氣灶意外熄火60秒鐘之內(nèi)能夠自動切斷燃氣，防止意外發(fā)生的裝置。合格的自動熄火保護裝置包含兩個部件，一個是能夠切斷氣源的電磁閥，另一個是與其相配合的脈沖點火器，而燃氣灶爐頭上除了有一根點火針之外，還裝有一根熄火保護裝置的感應(yīng)針，當(dāng)火焰燃燒時，探針和火焰形成電路通路，吸住電磁閥，而當(dāng)火苗熄滅時，探針下的電路斷開，電磁閥自動閉合，切斷燃氣氣源。