人們常說的豬肚其實并不是豬的肚子，而是指豬的胃。4、其他刀法：一種是用刀的平面拍擊原料，根據(jù)原料的不同和烹調(diào)需要，將原料拍松、拍平、拍酥?！侗静萁?jīng)疏》說：“豬肚，為補(bǔ)脾之要品。……補(bǔ)益脾胃，則精血自生，虛勞自愈。”所以在很多補(bǔ)的食療中會用到豬肚。因為豬肚的黏液較多，在清洗時可用鹽擦勻肚身，用清水沖洗去黏液，然后用開水浸泡至肚苔發(fā)白，再用刀刮去黏液和白苔，后用清水 沖洗才能清洗干凈。

人們常說的豬肚其實并不是豬的肚子，而是指豬的胃。如果這位服務(wù)員懂得“魚香肉絲”的特點(diǎn)，將其介紹給客人，并向客人推薦“糖醋里脊絲”，相信客人一定會愉快地接受，并對我們服務(wù)人員的綜合素質(zhì)刮目相看的?！侗静萁?jīng)疏》說：“豬肚，為補(bǔ)脾之要品?！a(bǔ)益脾胃，則精血自生，虛勞自愈?！彼栽诤芏嘌a(bǔ)的食療中會用到豬肚。因為豬肚的黏液較多，在清洗時可用鹽擦勻肚身，用清水沖洗去黏液，然后用開水浸泡至肚苔發(fā)白，再用刀刮去黏液和白苔，后用清水 沖洗才能清洗干凈。

佛山食堂承包公司在裝修的過程中，食堂中廁所的安置更是重中之重。我們不難看出，餐廳服務(wù)員在“導(dǎo)吃”過程中，除了應(yīng)具備一定的顧客心理學(xué)知識，掌握一定的推銷技巧外，還必須有一定的烹飪知識。安放的位置和方式都顯得比較重要，如果格局上的安排無法避開，則可運(yùn)用裝修的小技巧，盡量化解沖煞。就像食堂位于廁所下方一樣，這種不合理的構(gòu)造會使其穢氣直沖人體，使人食不知味，無心就餐。為了讓客人愉快的就餐，可以將廁所的門與墻面規(guī)劃為一體，掩蓋其廁所的表面，作為隱藏式的暗門處理，讓用餐者感覺這不是廁所位置。如果食堂與廁所間的距離足夠，可在兩者間作一活動式隔屏，不影響用餐時的氣氛。

　　佛山食堂承包公司要體現(xiàn)出裝修后的基本功能，能夠提供周全、方便、安全、優(yōu)異的服務(wù)，同時，裝修也要體現(xiàn)出高層次的文化品位和藝術(shù)水準(zhǔn)。裝修豪華并不能代表高品位，不能只追求珠光寶氣，而忽視內(nèi)在的涵養(yǎng)，防止出現(xiàn)審美疲勞的現(xiàn)象。

飯后不良習(xí)慣一：飯后立即吃水果。有的人吃完飯之后想著吃點(diǎn)水果幫助消化，這其實是錯誤的，因為在飽餐之后我們的腸胃已經(jīng)裝滿了食物，在這個時候再進(jìn)食一些水果，會刺激我們的腸道，從而引起不良等癥狀。

　　飯后不良習(xí)慣二：吃完飯馬上喝茶。吃過飯想要喝茶需等上一小時左右，因為茶葉中富含大量的單寧，飯后立即飲茶可能會使茶葉中的單寧和食物中的蛋白質(zhì)等物質(zhì)發(fā)生反應(yīng)，生成一些沉淀物質(zhì)，這些沉淀物質(zhì)不易被人體吸收，長此以往對身體健康會產(chǎn)生不利影響。