國(guó)內(nèi)蔬菜配送狀況

我國(guó)蔬菜產(chǎn)品供應(yīng)鏈方式

現(xiàn)在國(guó)內(nèi)蔬菜食材流通的鏈條方式，我用一張圖標(biāo)標(biāo)示出來(lái)了。在整個(gè)鏈中蔬菜經(jīng)由加工企業(yè)加工這一渠道的比例很低，蔬菜乃至現(xiàn)有農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)流通過(guò)程中，中介主體眾多。致使流通過(guò)程不良成本很高，市場(chǎng)運(yùn)行過(guò)程承負(fù)著很高的交易費(fèi)用和社會(huì)交易成本，所以這是為什么我們的利潤(rùn)低。

食堂蔬菜需求特點(diǎn)

時(shí)下，食材配送廣州各高校食堂的經(jīng)營(yíng)主要分為后勤分組經(jīng)營(yíng)和租賃承包經(jīng)營(yíng)，不管哪種經(jīng)營(yíng)，所有人員的工資都要從中掙回。食堂在經(jīng)營(yíng)的同時(shí)不僅要保證學(xué)生的健康，還要顧及所有員工的工資。批發(fā)市場(chǎng)是當(dāng)下各高校的主要選擇。

加熱烹飪法:餐廳蔬菜配送常用于芹菜、圓白菜、青椒、豆角等。由于氨基甲酸酯類殺蟲(chóng)劑會(huì)隨著溫度升高而加快分解，一般將清洗后的水果蔬菜放置于沸水中2～5分鐘后立即撈出，然后用清水洗1～2遍后，即可置于鍋中烹飪成菜肴。

堿水浸泡清洗法：多數(shù)有機(jī)磷類殺蟲(chóng)劑在堿性環(huán)境下可迅速分解。一般在500毫升清水中加入食用堿5～10克配制成堿水，將初步?jīng)_洗后的水果蔬菜置入堿水中，根據(jù)菜量多少配足堿水，浸泡5～15分鐘后用清水沖洗水果蔬菜，重復(fù)洗滌3次左右效果好。

儲(chǔ)存保管法：某些藥隨著時(shí)間推移漸漸分解而無(wú)害，所以適合儲(chǔ)存的果品蔬菜可存放一段時(shí)間。如冬瓜南瓜等可存1周再食用，食用之前再清洗削皮，效果會(huì)更好。

餐廳蔬菜配送告訴你，由于生活和工作上的繁忙，上班族不得不熬夜。這無(wú)非是非常傷身的。有什么方法可以緩解呢？中醫(yī)建議，可以吃點(diǎn)水果增加血色素；可以吃點(diǎn)橙子；可以吃點(diǎn)葡萄延緩衰老……小編和大家一起用水果來(lái)抗擊熬夜之虛吧。“日出而作，日落而息?！边@是長(zhǎng)期以來(lái)人類適應(yīng)環(huán)境的結(jié)果。熬夜會(huì)損害身體健康。因?yàn)椋梭w皮質(zhì)和都是在夜間睡眠時(shí)才分泌的。前者在黎明前分泌，具有促進(jìn)人體糖類代謝、保障肌肉發(fā)育的功能；后者在入睡后方才產(chǎn)生，既促進(jìn)青少年的生長(zhǎng)發(fā)育，也能延緩中老年人衰老。故一天中睡眠時(shí)間是晚上10時(shí)到凌晨6時(shí)。而吃對(duì)水果可以幫你調(diào)理身體。

健康菌類——香菇

　　 提高人體：香菇經(jīng)太陽(yáng)照射后，所含有的特殊物質(zhì)會(huì)轉(zhuǎn)化成維生素D，對(duì)提高人體有幫助。

　　防止：香菇含有很高的植物纖維素，可防止，降低血液中的膽固醇含量。香菇中的維生素C比一般水果要高很多，可促進(jìn)人體的新陳代謝。

豆類中的佼佼者——大豆

　　 ：大豆中的異黃酮是強(qiáng)有力的化劑，可預(yù)防乳腺癌和。

　　遠(yuǎn)離：東莞膳食管理告訴你，大豆中的脂肪以不飽和脂肪酸居多，是預(yù)防、、的好食物。