快餐管理的運營方針

雙廚房”模式，做味道，也要做品質(zhì)從前，快餐店一味以速度優(yōu)勢來提高餐廳翻臺率的理念，現(xiàn)在看來，卻是忽略了留住味道對于一個餐廳品牌的重要影響。具體來講，有些餐廳，開店初期，因為菜品味道好，吸引了大量顧客到店賞味，但時間久了，原材料的選購或是人員的變更導(dǎo)致味道頻繁變化，這樣，很難獲得顧客的認(rèn)可。

中式快餐的社會地位是隨著社會經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人民生活水平的提高而確立的,人們的飲食消費觀念逐漸改變,外出就餐更加規(guī)律合理,選擇性增強,不斷完善消費.離子品質(zhì)要求,更追求品牌品質(zhì)、口味特色、健康、安全、方便快捷.快餐的社會需求也不斷擴(kuò)大,市場消費普遍性特征更加充分發(fā)揮.中式快餐從感性認(rèn)識到理性發(fā)展階段進(jìn)入現(xiàn)代中式快餐的發(fā)展過程中,許多企業(yè)都有勇于實踐,不怕挫折,克服困難,通過不斷實踐,許多企業(yè)積累了經(jīng)驗.NCE,不斷的回顧和反思,使中式快餐的發(fā)展更加扎實.

快餐配送中如何保證飯菜的溫度？

要從源頭上確保飯菜湯有熱，(湯一定要確保在65度以上，飯確保在50度以上，菜要因菜而義，因為人體在冬季喝水或湯是才感覺是夠熱的，假如不知道看溫度能夠網(wǎng)上購買紅外線測溫器)

購買保溫外送大箱，密封性要好，也可在里面參加保溫類東西。確保保溫箱內(nèi)保溫有在30-40度就能夠(因為飯菜湯有熱量會跑出只要確保溫度丟失在較小應(yīng)該問題不大)。

選擇快餐配送的吃法

營養(yǎng)要科學(xué)，肉類，蔬菜，水果一個都不能少。不挑食，不厭食。多喝湯可以滋潤腸胃，對皮膚也有好處。