隧道爐隧道內(nèi)有一條連續(xù)運(yùn)轉(zhuǎn)的輸送系統(tǒng)。食品烤制時(shí)，食品通過輸送鏈板、鋼帶或網(wǎng)帶與電熱元件或直燃燃燒棒之間產(chǎn)生相對(duì)運(yùn)動(dòng)。從而完成均勻烘烤和輸送的工作。隧道爐月保養(yǎng)：檢查溫控器是否準(zhǔn)確，如不準(zhǔn)確，請(qǐng)調(diào)整溫控器的靜態(tài)補(bǔ)償或傳感器修正值檢查發(fā)熱管有無損壞，線路是否老化。IR隧道爐主要用于工業(yè)化生產(chǎn)的食品企業(yè)，以大批量連續(xù)或間歇烘烤為特征。通常額定功率輸入>24KW，由專職人員操作。

隧道爐（食品加工類）是通過熱的傳導(dǎo)、對(duì)流、輻射完成食品烘烤的隧道式機(jī)械設(shè)備。該烤爐爐體一般很長，小6米，長至60~80米。目前，烘烤線輻射加熱法由于其特殊性被證實(shí)為有效率的加熱與干燥技術(shù)之一，而被廣泛地用于取代傳統(tǒng)的熱風(fēng)式加熱與干燥系統(tǒng)。隧道爐正確擺放：隧道爐電源的電壓要符合。電壓是直接和隧道爐連接的東西，如果電壓不對(duì)的話，那么就會(huì)嚴(yán)重影響到隧道爐的正常使用。

烘烤線的工作原理一般是利用遠(yuǎn)紅外對(duì)爐內(nèi)進(jìn)行加溫，然后內(nèi)部是又陶瓷和不銹鋼制作，使得紅外線的光線能夠照到爐內(nèi)的每個(gè)角落，然后進(jìn)行均勻的升溫，將能量傳給物體。烘烤線結(jié)構(gòu)：在邊立柱的鏈條一端加配重輪，以減輕電機(jī)工作負(fù)荷，降低振動(dòng)幅度，以達(dá)到輸送臺(tái)平穩(wěn)和安全可靠之目的。隧道爐日保養(yǎng)：打掃表面及內(nèi)腔灰塵，保持隧道爐干凈、衛(wèi)生。檢查電流表電流跟正常時(shí)是否一樣，如有異樣，通知維修工檢修。