本次大會(huì)，是在遭遇新冠疫情、中國(guó)取得重大抗疫勝利，后疫情時(shí)代應(yīng)對(duì)國(guó)內(nèi)外復(fù)雜形勢(shì)，國(guó)家加快構(gòu)內(nèi)國(guó)際雙循環(huán)、相互促進(jìn)新發(fā)展格局的特殊背景下舉辦。同時(shí)，今年6月份，國(guó)家四部委出臺(tái)了2020-2022年《校園食品安全守護(hù)行動(dòng)方案》，提出了全體落實(shí)校外供餐單位食品安全主體責(zé)任、嚴(yán)格落實(shí)學(xué)校食品安全校長(zhǎng)（園長(zhǎng)）負(fù)責(zé)制、切實(shí)強(qiáng)化校園食品安全監(jiān)督管理的16條措施。因此，與會(huì)的全國(guó)有關(guān)團(tuán)餐行業(yè)協(xié)會(huì)及300多家校園餐服務(wù)單位，共同提出“守護(hù)校園食品安全 遏制餐飲浪費(fèi)”倡議，號(hào)召全體單位積極履行社會(huì)責(zé)任，積極打造校園餐飲優(yōu)異服務(wù)品牌，打造食品安全、節(jié)約綠色、營(yíng)養(yǎng)健康、數(shù)字化管理項(xiàng)目，推動(dòng)行業(yè)提升發(fā)展。

米飯加工區(qū)主要就是自熱米飯，很多中央廚房米飯都是日產(chǎn)上萬(wàn)份，因此一條合適的米飯生產(chǎn)線是很重要的。

清洗消毒區(qū)也就是安裝餐具清洗消毒線，洗碗、洗碟、洗箱、洗筐，每天處理量很大，而且需要達(dá)到國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

加熱調(diào)理區(qū)則是需要個(gè)性化定制，大型配餐中心、半成品加工中心、大專院校食堂、餐飲企業(yè)中央廚房等需求各不相同。食品分裝區(qū)就是后面熟食打包的車間。建中央廚房既要符合產(chǎn)品加工工藝，又要使人、物流、氣流順暢，還要有員工更衣消毒區(qū)和全程監(jiān)控室；建中央廚房主要要抓好的是三條線：米飯生產(chǎn)線、蔬菜清洗線和餐具消毒線。

中央廚房分裝

中央廚房餐具集中清洗流水線可滿足每天處理50,000至100,000套餐具的需求。

中央廚房餐具集中清洗流水線由不銹鋼制成，外觀豪華。主要組件均為進(jìn)口組件。中央廚房餐具集中清洗流水線具有強(qiáng)大的水壓和大流量，確保了好的清洗效果。自動(dòng)控制部分采用微電腦控制系統(tǒng)，的設(shè)計(jì)和生產(chǎn)，新穎的操作面板，使操作過程更舒適，更簡(jiǎn)單，可以滿足各種餐具，碗碟和玻璃杯的高標(biāo)準(zhǔn)洗滌要求。清洗后餐具符合國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)；