葡萄糖合成與轉(zhuǎn)化

合成和轉(zhuǎn)化葡萄糖還可氫化、氧化、異構(gòu)、堿性降解、酯化、乙縮醛化反應(yīng)等，合成或轉(zhuǎn)化為其他產(chǎn)品。如氫化制山梨醇;氧化制葡萄糖醛酸、二酸等，并可進(jìn)一步制成酸鈣、酸鈉、酸鋅以及葡萄糖酸&內(nèi)酯;異構(gòu)化為F42、F55、F90果葡糖漿和結(jié)晶果糖;也可異構(gòu)化為甘露糖(生產(chǎn)甘露糖醇原料)，其中山梨醇可進(jìn)一步生成維生素C，被廣泛應(yīng)用于臨床，而且甘露i醇15%在臨床作為一種有效的降低顱內(nèi)壓，來腦水腫。3、葡萄糖為機(jī)體所需能量的主要來源，在體內(nèi)被氧化成二氧化碳和水并同時(shí)供給熱量，或以糖原形式貯存，能促進(jìn)肝及臟的功能，對肝及臟有保護(hù)作用。

識一下果葡糖漿的特性

甜味：甜味包括甜度和風(fēng)味兩個方面，前者是指甜味強(qiáng)度的高低，后者是指甜味的可口性，作為甜味劑，甜度應(yīng)是根本的性質(zhì)。

果糖的冷甜特性：果糖的甜度與溫度有很大關(guān)系，40℃以下時(shí)溫度越低，果糖甜度越高，可達(dá)蔗糖的1.73倍；冷甜的原因是果糖具有兩種分子構(gòu)型；α型和β型，α型果糖的甜度是β型果糖的3倍，低溫時(shí)部分β型果糖轉(zhuǎn)化為α型果糖，而使甜度增加。

葡萄糖與食用葡萄糖的關(guān)系

　　葡萄糖的廣泛應(yīng)用在于生活方面，一般在生活中，主要在食品的發(fā)明工藝上，還有食品的添加劑，藥品的制作劑等，食品方面主要就是制作生活中嘗嘗食用的冰激凌呀、奶油呀、甜茶、糕點(diǎn)、糖果、飲料等。在制作醫(yī)1藥的種類上，可以運(yùn)用在制作藥品的糖衣、糖漿上，對于孩子不喜歡吃的藥片有了解決辦法。但是工業(yè)葡萄糖區(qū)別與此。方法：口服一定量葡萄糖后，每間隔一定時(shí)間測定血糖，利用這一試驗(yàn)可了解胰島β細(xì)胞功能和機(jī)體對糖的調(diào)節(jié)能力。

培菌工業(yè)葡萄糖的介紹

培菌工業(yè)葡萄糖是以優(yōu)良淀粉或大米經(jīng)為質(zhì)料，經(jīng)淀粉酶液化、葡萄糖酶糖化精制濃縮而成的塊狀葡萄糖，將塊狀葡萄糖切削后單調(diào)成葡萄糖粉，又稱工業(yè)糖粉或工業(yè)級葡萄糖粉。白色粉狀固體，微生物發(fā)酵、污水處理等工作。葡萄糖可以適當(dāng)服用，但不能作為寶寶營養(yǎng)的主要來源，母1乳才是寶寶最1佳的營養(yǎng)物質(zhì)。培菌工業(yè)葡萄糖是葡萄糖中的一種，它的由來是非常獨(dú)特的，液體葡萄糖由淀粉不完全酸水解或不完全酶水解制的，