臭豆腐的可以用那種豆腐做。銀川老豆腐鹵水嫩豆腐

    臭豆腐的可以用那種豆腐做

     寧夏嫩豆腐，銀川嫩豆腐。寧夏老豆腐，銀川老豆腐。寧夏豆腐，銀川豆腐紹興市臭豆腐，被覺得是本地特色美食的“必修課程”。以臭莧菜梗做為臭源而制成，有蒸或炸二種，以炸占多數(shù)。紹興市的臭豆腐呈方小塊、橙黃色，外酥內(nèi)嫩。先聞其臭，后細嘗味道無限。也是紹興人令人難忘的家鄉(xiāng)味。 魯迅先生就曾在《臭豆腐》一文中追憶：“水豆腐做的是霉豆腐，分紅霉豆腐臭霉豆腐二種，有霉千張，霉莧菜梗，霉菜頭，這種原是家中自做的，外面將其改叫醬豆腐臭豆腐。

    ” 長沙臭豆腐，吃完都講好！長沙臭豆腐是湖南長沙市傳統(tǒng)式的特色美食，在本地稱之為“臭干子”。由大豆制成，鹵汁里還加上豆豉、平菇、毛筍、碳酸氫銨和鹽。表面黑色，通道先松脆后細嫩，再撒上蔥姜蒜、咸菜、辣椒醬等調(diào)味品，簡直又臭又香，十分舒服。

【老豆腐】制做。寧夏老豆腐鹵水嫩豆腐

 【老豆腐】 制做

   【老豆腐】 制做調(diào)料：黃豆適量 鹽鹵適量 清水適量 溫開水適量 做法： 1、黃豆清洗泡開，直至黃豆都充足泡開； 2、泡好的黃豆撈起來控干水份，放豆?jié){機打磨豆?jié){；3、打磨的豆?jié){倒進鍋中；4、鍋中的豆?jié){溫火熬煮，直至表層會結一層薄薄豆；制冷到80度上下； 5、鹽鹵用清水兌開，倒進豆?jié){里；漸漸地拖動豆?jié){，使鹵汁充足與豆?jié){混和勻稱； 6、大概三十分鐘上下的時間，豆腐就類似漸漸地凝結好啦；7、凝結好的豆腐趁著熱放進豆腐槽里，夯實就可以； 8、大概三十分鐘后類似就壓好啦，壓完后出模，切片就可以； 寧夏嫩豆腐，銀川嫩豆腐。寧夏老豆腐，銀川老豆腐。寧夏豆腐，銀川豆腐

    【小帖士】 豆?jié){機一般全是豆?jié){與豆腐渣分離出來的，豆腐渣一般也要再度磨一遍出豆?jié){；如今豆腐一般都用熟石膏來做，鹽鹵作出的豆腐有嚼頭，不易爛，鐵鍋燉菜特別好，并且味兒尤其香；

牛奶和嫩豆腐稱得上營養(yǎng)搭配。銀川嫩豆腐鹵水嫩豆腐

   加牛奶 牛奶和水豆腐稱得上搭配

     2.加牛奶 牛奶和水豆腐稱得上搭配，一個是大豆蛋白，一個是動物蛋白的，合二為一，當然實際效果是強強聯(lián)手。

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     3.加雞蛋黃鈣補得大量 如同吃兒童鈣片的另外要補維生素D一樣，吃豆腐要補鈣補鋅，就需要配搭一些維D豐富多彩的食材。由于在鈣的消化吸收利用全過程中，維生素D起著十分關鍵的功效。 盡管水豆腐含鈣量比較豐富，嫩豆腐中的鈣比同量的牛奶還多，但在吃豆腐時，配搭維生素D含量豐富多彩的食材才可以更提質增效用，雞蛋黃帶有很豐富多彩的維生素D，因而美味軟嫩的蛋黃豆腐便是補鈣補鋅的出色菜式。

老豆腐?家各種食材的不同功效。寧夏老豆腐鹵水嫩豆腐

   老豆腐家各種食材的不同功效

   4.老豆腐加紫菜紫菜能多補碘

   老豆腐不僅能補充維生素，還對防止有一定的飲食療法功效。這是由于豆腐中含有一種叫皂甙的化學物質，能避免 造成的空氣氧化脂類造成。 可是皂甙卻會產(chǎn)生一個不便：造成身體碘的代謝，假如長期用很有可能造成 碘缺乏。因此 ，吃豆腐時天賦加點紫菜、紫菜等含碘量豐富多彩的海鮮產(chǎn)品一起燒菜，就十全十美了。

      5.老豆腐放青菜、木耳更預防疾病