西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校培訓(xùn)的面包麥香十足

烘焙培訓(xùn)對(duì)甜品中使用到的黃油，默認(rèn)的是無鹽的黃油，如果是含鹽的黃油的話，容易發(fā)生酸化反應(yīng)，影響口感，這就是為何要選無鹽黃油的原因了，還有黃油不耐存儲(chǔ)，所以買回來后，需要及時(shí)放進(jìn)冰箱，就算放進(jìn)冰箱里面保持，也應(yīng)盡快食用完，以免變質(zhì)。

西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校培訓(xùn)的面包麥香十足，面包從口感上來看，有綿軟細(xì)膩的軟面包，口感酥脆韌勁十足的硬面包，還有脂肪含量較高的松質(zhì)面包，按食用習(xí)慣來看有主食面包和點(diǎn)心面包等。這些面包的熱量各不相同，烘焙學(xué)校對(duì)這些面包的熱量進(jìn)行了以下的分析。

現(xiàn)在流行的噴砂蛋糕,是慕斯冷凍脫模取出后立即進(jìn)行噴砂(目的是

現(xiàn)在流行的噴砂蛋糕，是慕斯冷凍脫模取出后立即進(jìn)行噴砂（目的是確保慕斯表面溫度夠低，可以形成噴砂層），制作好的噴砂蛋糕建議是冷凍保存哦~

乳酪蛋糕必須冰箱保存，冷藏可保存7-10天，冷凍可保存2-3個(gè)月。

看到這里，還是要提醒下各位小伙伴，雖然我們都掌握了正確的蛋糕保存方法，但為了享用到蛋糕的口感，平時(shí)做蛋糕時(shí)完全可以依據(jù)人數(shù)來定制份量。

像是自己吃的話，做個(gè)一人份的就可以了，如果再搭配一杯酸奶或冰飲，生活的甜蜜度會(huì)瞬間爆棚喲。

總之，就是要小份制作，現(xiàn)做現(xiàn)吃。

畢竟現(xiàn)做現(xiàn)吃，才是一枚烘焙人對(duì)蛋糕的尊重，而且當(dāng)天吃完，也才是蛋糕的歸屬。

黃油和油脂的使用

在閱讀配方是你會(huì)注意到一件事，配方中總是會(huì)明確你的黃油的溫度：冷的、軟的(室溫)，或者融化的。這對(duì)你烘焙的成功非常重要，因?yàn)槊恳环N溫度的黃油所產(chǎn)生的效果也不一樣。

冷黃油，就像放在派皮里的那種，用于形成薄薄的餅層。由于黃油在烤箱中融化，就不會(huì)使面團(tuán)都黏在一起，形成薄片狀。這就是牛角面包不會(huì)變成餅干的原因。

輕松完成就業(yè)創(chuàng)業(yè): 由于市場(chǎng)對(duì)西點(diǎn)師的大量需求，使得西點(diǎn)行業(yè)更容易輕松就業(yè)。而從創(chuàng)業(yè)的角度來說，西點(diǎn)行業(yè)具有易創(chuàng)業(yè)、投資少、風(fēng)險(xiǎn)小、回報(bào)高等優(yōu)點(diǎn)。西點(diǎn)房占地面積小，不需要花費(fèi)巨大的人力物力，也能達(dá)到較好的收益。

隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和國(guó)民收入水平的提高，中國(guó)烘焙食品的需求快速增長(zhǎng)。由于受西方文化影響，面包、餅干等烘焙食品逐漸成為我國(guó)居民的早餐主食?？傮w說來黃河以北的北方地區(qū)烘焙業(yè)整體發(fā)展水平和南方還有明顯的差距。不過北方也有后發(fā)優(yōu)勢(shì)，差距正在逐步縮小。 北方人大多喜歡面食、糕點(diǎn)。