湖北一窩瘋食品有限公司設(shè)立扶貧工廠，主要以農(nóng)副產(chǎn)品為原料生產(chǎn)冷凍食品。以湖北特色面點(diǎn)小吃為例，既能單宴席主食，又能做自助餐分餐和早點(diǎn)小吃。

面窩做法二

用料

紅心紅薯一斤、面粉60g、蔥花少許、鹽、胡椒、雞精。

做法

1.紅薯去皮切成八1九毫米見方的小丁塊。

2.加面粉，蔥花，胡椒，雞精，鹽。

3.慢慢點(diǎn)清水?dāng)嚢璩珊?，水太多的話掛不成糊，少了也均不開，所以水一定要慢慢加。

4.平底鍋下油燒溫?zé)岷笙铝嫌每曜訏{勻攤平。油要沒過材料。

5.中小火煎透，大火收至焦黃即可。

　面窩的制作方法要點(diǎn)：

　　1，面窩的主要原料是大米姜，加入糯米是為了口感更好；加入黃豆是為了增香；大米、糯米和黃豆都要充分浸泡后磨成細(xì)米漿；米漿中加入適量的鹽、小蔥末和姜末調(diào)味，攪拌均勻后靜置十分鐘；

　　2.炸面窩是專門的工具，先放入油鍋中潤(rùn)一下，撒些芝麻，放入準(zhǔn)備好的米漿；再撒些芝麻在表面上；放入油鍋時(shí)要注意用勺將中間撥一下，讓中間形成一個(gè)洞，炸至兩面金黃后撈出；

　　以上兩點(diǎn)是面窩制作的要點(diǎn)，如果把握好上述步驟，一定可以做出美味可口的面窩。

小提示：

1、侵泡好的大豆和稻米放多功能料理機(jī)中，水未過黃豆和米1厘米就可以。

2、黃豆和米的占比一定要按要求，按500克稻米150克黃豆的占比恰好，米高了炸成的面窩不蓬松劑，黃豆多了易沾在湯勺上脫不出來(lái)。

3、炸面窩時(shí)面窩勺一定要在鍋中內(nèi)加溫再放粘米粉，不然面窩易沾湯勺上脫不出來(lái)。

4、粘米粉中也可添加味精或雞精等調(diào)味品讓面窩更有異味。