湖北一窩瘋食品有限公司設(shè)立扶貧工廠，主要以農(nóng)副產(chǎn)品為原料生產(chǎn)冷凍食品。以湖北特色面點(diǎn)小吃為例，既能單宴席主食，又能做自助餐分餐和早點(diǎn)小吃。

1、將大米用清水淘洗干凈，撈出瀝水晾干，碾碎后篩成細(xì)粉。2、鍋置火上燒熱，放入細(xì)米粉，炒至捏時(shí)發(fā)出聲響時(shí)盛出。3、熟米粉放入盆內(nèi)，倒入沸水約3500克燙制，放入生姜米、精鹽用大鍋鏟反復(fù)炒勻。兩手放入冷水中蘸一下，揪一塊揉勻搓條，再揪成一個(gè)個(gè)劑子搓圓，按扁，再揪成4個(gè)手指印的米粑。4、平鍋置火上，鍋底加清水，放入姜米粑，一個(gè)個(gè)貼放在鍋4周煎烤，待呈黃色起殼時(shí)鏟出。5、鍋置旺火上，加花生油燒至九成熱時(shí)，放入米粑，約炸3分鐘撈出，逐個(gè)掰開(kāi)，入鍋復(fù)炸呈金黃色，撈出瀝油即成。

乳類(lèi)發(fā)酵制品如酸奶、奶酪等含有乳酸菌等成分，能抑制腸道菌的生長(zhǎng)，又能刺激機(jī)體系統(tǒng)，調(diào)動(dòng)機(jī)體的積極因素，有效地預(yù)防。健康的飲食的重要組成部分除了碳水化合物含量少的食物外，還有那些經(jīng)乳酸發(fā)酵后保存的食物，如脫脂乳、凝乳、酸奶、奶酪(莫澤瑞拉干酪除外)、酸菜、發(fā)酵面包(但是還含有很多淀粉)以及酸味的蔬菜。這些食品也具有非常低的含糖量，因?yàn)樵敬嬖诘奶且呀?jīng)轉(zhuǎn)化成乳酸了

【準(zhǔn)備食材】大米500克，白糖200克，米酒100克，葡萄干50克。

【制作方法】

1、首先我們找一個(gè)干凈的洗菜盆，把500克米放進(jìn)去，加入適量清水，把米全部淹到，再高出一指即可，放在一旁浸泡6個(gè)小時(shí)，時(shí)間到了，就把米淘洗干凈，加入準(zhǔn)備好的白糖，米酒，一碗清水?dāng)嚢杈鶆颍缓竽コ擅诐{（現(xiàn)在農(nóng)村小家小戶都購(gòu)買(mǎi)了家用磨漿機(jī)）。

2、把磨好的米漿，如果是夏天，就發(fā)酵5個(gè)小時(shí)左右，如果是冬天就再發(fā)酵8個(gè)小時(shí)左右，總之，看到米漿表面有氣泡產(chǎn)生就說(shuō)明發(fā)酵好了，就可以煎了。

3、把電餅鐺底1火調(diào)到200度，面火調(diào)到150度，先在鍋里刷上一層油，防止煎米粑粑的時(shí)候粘鍋，然后用勺子一勺一勺地把發(fā)酵好的米漿舀入到鍋里，稍微的整理成圓形。

4、全部舀到鍋里后，在每一個(gè)米粑粑的表面放上幾粒葡萄干，然后在鍋里米粑粑的空位處撒上一點(diǎn)點(diǎn)清水，這樣鍋里就會(huì)產(chǎn)生水蒸氣，方便米粑粑成熟，也更柔軟好吃。然后把電餅鐺蓋子蓋上，蒸2分鐘左右即可。

5、出鍋后的米粑粑裝盤(pán)，米粑粑的一面是白白的，一面是金黃焦脆，怎么樣，一道香甜可口的米粑粑就做好了，學(xué)會(huì)以后才發(fā)現(xiàn)，原來(lái)制作米粑粑這么簡(jiǎn)單，食材也好準(zhǔn)備，而且自己自制干凈衛(wèi)生，也不用花高1價(jià)去外面買(mǎi)了，喜歡的朋友就收藏按我的方法步驟試試吧。