手切筍的做法； 雞肉竹筍絲；雞胸肉切絲，腌制雞絲:蠔油1勺、白糖(去腥)0.5勺、檸檬汁(去腥)5-10滴(沒(méi)有可以放香醋)、料酒(去腥)1勺、白胡椒粉或五香粉0.5勺、淀粉1-2勺。抓勻腌制一下5分鐘即可。可以買(mǎi)現(xiàn)成的手切筍絲。熱鍋涼油，蔥姜花椒(我很喜歡花椒，不喜歡的可以不放哈！)小火熗鍋。雞肉絲倒入鍋中，開(kāi)大火