湖北一窩瘋食品有限公司設(shè)立扶貧工廠，主要以農(nóng)副產(chǎn)品為原料生產(chǎn)冷凍食品。以湖北特色面點(diǎn)小吃為例，既能單宴席主食，又能做自助餐分餐和早點(diǎn)小吃。

原料：五花肉300克、炒米粉150克、春餅皮10只、白糖15克、姜絲15克、蔥絲10克、黃酒20克、醬油30克、味精2克、色拉油1000克（實(shí)耗100克）制作：1、將五花肉洗凈，切成半厘米厚的長(zhǎng)片，加入姜絲、蔥絲、黃酒、白糖、醬油、味精拌和，腌漬半小時(shí)入味，再加入炒米粉攪拌均勻，上籠用旺火蒸熟。2、春餅平攤放上蒸好的粉蒸肉，對(duì)折捏緊。3、鍋置旺火上，油燒至五成熱，放入春餅炸至金黃色撈起，裝盤即成。

明末清初崇禎皇帝微服南巡，到了鄭韓，在一次郊游時(shí)，來(lái)到名嶺（封后嶺），天色已晚，加至腹中饑渴，天黑店遠(yuǎn)，無(wú)法回店，于是便投宿在一姓丁的農(nóng)夫小店，善良的丁氏夫婦，非常好客，把家中準(zhǔn)備過(guò)年才吃的扣碗肉拿了出來(lái)，經(jīng)過(guò)加工送于崇禎進(jìn)食。崇禎食后大悅，當(dāng)丁氏夫婦告訴他這是他們的粉蒸肉時(shí)，更是留戀剛才的味道，甜中帶咸；肥而不膩，回味無(wú)窮。

把肉切塊，不要太大，也不能太小，各人按照合適就好，還可加些排骨進(jìn)去。準(zhǔn)備一根蔥，改段；姜切片；花椒適量。土豆?jié)L刀塊。用鹽，生抽，老抽，花椒面，海椒面，胡椒粉，糖把肉碼味，順道加入姜片和蔥段。鍋燒熱，倒入米粉，加花椒，干炒。覺(jué)得有點(diǎn)粘鍋的時(shí)候就倒點(diǎn)點(diǎn)油進(jìn)去，接著炒，直到米粉成金黃色了，就可以了！把碼好味的肉還有土豆倒入鍋里，用米粉和勻凈。上蒸鍋，先大火10分鐘，后改中火蒸半個(gè)小時(shí)左右，具體時(shí)間各人掌握。

如果喜歡腐乳味道的蒸肉，可以拿一小塊紅腐乳用水化開(kāi)，一起拌到米粉里，但調(diào)味的時(shí)候就不要加鹽了，腐乳已經(jīng)夠咸了。

土豆比較費(fèi)火，但粉蒸肉也是要蒸到肉酥爛入口即化才好吃，所以蒸的時(shí)間要長(zhǎng)一點(diǎn)，如果覺(jué)得60分鐘還不夠可以再酌量延長(zhǎng)，但要記得蒸鍋的水不要燒干了。