湖北一窩瘋食品有限公司設(shè)立扶貧工廠，主要以農(nóng)副產(chǎn)品為原料生產(chǎn)冷凍食品。以湖北特色面點小吃為例，既能單宴席主食，又能做自助餐分餐和早點小吃。

面窩的做法是用黃豆和粳米磨成漿。和灰面一起和勻。倒在一個盆里。然后準(zhǔn)備一個大鍋，多放一些油。在爐子上面燒熱。用一個圓形的大勺子帶把的，將和好的面漿放在勺子。中間要留一個洞。再放在鍋里炸。當(dāng)面窩炸成金黃色時，拿起來散上芝麻，和少許鹽，這樣就做好。

面窩的食用既可以單獨成為早餐主食，也可以成為熱干面，清酒/蛋酒，米粉或者湯面的搭配食品，后一種吃法更為廣泛。武漢“過早”食品的流傳地域遠(yuǎn)沒有其它地區(qū)小吃廣， 在1990年代初期甚至周邊縣市的早餐食品都和武漢地域“過早”有相當(dāng)大的不同。到1990年代末到2000初期開始，熱干面，面窩，豆皮等才由一些飲食連鎖公司和在武漢生活工作過的人們帶到周邊地區(qū)和其他省份。甚至在其他地方有了不同的稱呼，比如荊州地區(qū)稱為油香，而武漢的油香是完全不同的東西。黃石地區(qū)也以面窩為“過早”，配油條、剁饃、熱干面、牛肉粉等為早餐。

面窩， 和武漢熱干面、豆皮一樣，是非常受武漢人愛吃的早點之一。遍及武漢大街小巷，它通常只在早餐時間(武漢人稱為“過早”)提供。因四周厚而中間薄得干脆成了一個小洞，呈凹狀，武漢人不習(xí)慣叫它“面凹”，而叫它“面窩”。

面窩是武漢特有的，創(chuàng)始于清光緒年間(公元1875——1909年)。 當(dāng)時漢口漢正街集稼咀附近有個賣燒餅的，名叫昌智仁，看到賣燒餅生意不好，就想辦法創(chuàng)制新的早點品種。經(jīng)過反復(fù)琢磨，他請鐵匠打制干把窩形中凸的鐵勺，內(nèi) 澆用大米、黃豆混合磨成的米漿，撒上黑芝麻，放到油鍋里炸，很快就作出一個個邊厚中空、色黃脆香的圓形米餅。人們覺得很別致，吃起來厚處松軟，薄處酥脆， 很有味道。昌智仁稱之為面窩，流傳一百多年，成為一種價廉物美的特色早點。