湖北一窩瘋食品有限公司設(shè)立扶貧工廠，主要以農(nóng)副產(chǎn)品為原料生產(chǎn)冷凍食品。以湖北特色面點(diǎn)小吃為例，既能單宴席主食，又能做自助餐分餐和早點(diǎn)小吃。

米粑是武漢的傳統(tǒng)早點(diǎn)，外焦里嫩，所用的材料甜酒釀和水磨米粉都是取材于米，米香和米酒香合二為一，發(fā)酵后的米和米酒的甘甜交相輝映，甜中有酸，演繹出獨(dú)1特的口感，甜味和香味，呈現(xiàn)出中國米文化的精髓。

豆類發(fā)酵制品包括豆瓣醬、醬油、豆豉、腐乳等。發(fā)酵的大豆含有豐富的抗成分，有預(yù)防動脈粥樣硬化之功效。豆類發(fā)酵之后，能參與維生素K合成，防止骨質(zhì)疏松癥。發(fā)酵后的饅頭、面包就比大餅、面條等沒有發(fā)酵的食物營養(yǎng)更豐富，原因就在于所使用的酵母。實(shí)驗(yàn)證明，酵母不僅改變了面團(tuán)結(jié)構(gòu)，還讓它們變得更松軟好吃，這也大大增加了饅頭、面包的營養(yǎng)價值。

【準(zhǔn)備食材】大米500克，白糖200克，米酒100克，葡萄干50克。

【制作方法】

1、首先我們找一個干凈的洗菜盆，把500克米放進(jìn)去，加入適量清水，把米全部淹到，再高出一指即可，放在一旁浸泡6個小時，時間到了，就把米淘洗干凈，加入準(zhǔn)備好的白糖，米酒，一碗清水?dāng)嚢杈鶆?，然后磨成米漿（現(xiàn)在農(nóng)村小家小戶都購買了家用磨漿機(jī)）。

2、把磨好的米漿，如果是夏天，就發(fā)酵5個小時左右，如果是冬天就再發(fā)酵8個小時左右，總之，看到米漿表面有氣泡產(chǎn)生就說明發(fā)酵好了，就可以煎了。

3、把電餅鐺底1火調(diào)到200度，面火調(diào)到150度，先在鍋里刷上一層油，防止煎米粑粑的時候粘鍋，然后用勺子一勺一勺地把發(fā)酵好的米漿舀入到鍋里，稍微的整理成圓形。

4、全部舀到鍋里后，在每一個米粑粑的表面放上幾粒葡萄干，然后在鍋里米粑粑的空位處撒上一點(diǎn)點(diǎn)清水，這樣鍋里就會產(chǎn)生水蒸氣，方便米粑粑成熟，也更柔軟好吃。然后把電餅鐺蓋子蓋上，蒸2分鐘左右即可。

5、出鍋后的米粑粑裝盤，米粑粑的一面是白白的，一面是金黃焦脆，怎么樣，一道香甜可口的米粑粑就做好了，學(xué)會以后才發(fā)現(xiàn)，原來制作米粑粑這么簡單，食材也好準(zhǔn)備，而且自己自制干凈衛(wèi)生，也不用花高1價去外面買了，喜歡的朋友就收藏按我的方法步驟試試吧。