面窩的歷史和其他武漢過(guò)早一樣其實(shí)不可考。一說(shuō)為，始于清光緒年間。當(dāng)時(shí)漢口漢正街集家咀附近有個(gè)賣(mài)燒餅的，名叫昌智仁，他請(qǐng)鐵匠打制一把窩形中凸的鐵勺，內(nèi)澆用大米、黃豆混合磨成的米漿，撒上黑芝麻，放到油鍋里炸，很快就做出一個(gè)個(gè)邊厚中空、色黃脆香的圓形米餅。人們覺(jué)得很別致，吃起來(lái)厚處松軟，薄處酥脆，很有味道，昌智仁稱之為面窩。但實(shí)際上面窩的由來(lái)沒(méi)有具體文字記載，傳言而已。

湖北一窩瘋食品有限公司設(shè)立扶貧工廠，主要以農(nóng)副產(chǎn)品為原料生產(chǎn)冷凍食品。以湖北特色面點(diǎn)小吃為例，既能單宴席主食，又能做自助餐分餐和早點(diǎn)小吃。

一座城市，總有一些關(guān)乎味覺(jué)的記憶，讓人魂?duì)繅?mèng)縈，總有一些人在回憶里熠熠生輝。

在九省通衢的武漢，受地理環(huán)境和碼頭文化的影響，長(zhǎng)時(shí)期的積累養(yǎng)成了“過(guò)早”文化。

在老巷子和街頭邊隨處都有支起的油鍋和攤子，帶著些市井氣的隨意和喧囂。

如果說(shuō)熱干面象征著武漢人的日常生活，那面窩一定是游子的鄉(xiāng)愁了。

１、面窩的主要原料是大米姜，加入糯米是為了口感更好；加入黃豆是為了增香；大米、糯米和黃豆都要充分浸泡后磨成細(xì)米漿；米漿中加入適量的鹽、小蔥末和姜末調(diào)味，攪拌均勻后靜置十分鐘； 

２、炸面窩是專(zhuān)門(mén)的工具，先放入油鍋中潤(rùn)一下，撒些芝麻，放入準(zhǔn)備好的米漿；再撒些芝麻在表面上；放入油鍋時(shí)要注意用勺將中間撥一下，讓中間形成一個(gè)洞，炸至兩面金黃后撈出； 

３、武漢傳統(tǒng)的吃法是配上一碗蛋花米酒，有干有稀，特別好吃。

炸面窩怎么做好吃？ 

主料：大米、黃豆 調(diào)料：食1鹽、姜、細(xì)香蔥、白芝麻、食用油 

1、準(zhǔn)備好大米，洗凈、浸泡6小時(shí)；黃豆洗凈，提前浸泡透

2、大米和黃豆倒入攪拌機(jī)，加入適量(沒(méi)過(guò)食材)冷水，攪拌成混合黃豆米漿，攪拌好的黃豆米漿倒入大的容器中。 

3、準(zhǔn)備好生姜、香蔥，洗凈、切細(xì)粒備用 

4、生姜粒倒入米漿中，加入適量鹽 

5、生姜粒倒入米漿中，加入適量鹽 

6、加入香蔥，拌勻成濃稠適度的黃豆米漿 

7、鍋中油熱，放入面窩勺燒熱 

8、倒掉面窩勺中的熱油，撒入適量芝麻粒 

9、淋入適量豆米漿(中間凸起出不要有面漿)，將面窩勺放入滾油中，大火炸，炸至面窩表面金黃。

10、面窩底部受熱后，開(kāi)始脫離面窩勺，將面窩翻一面煎炸，順勢(shì)舀兩勺米漿倒入面窩勺，放入油鍋中，并將鍋中炸好的面窩夾出瀝油。