干冰本身不是冰，是二氧化碳在加壓之后（約6200千帕），迅速冷凝之后形成的固態(tài)物體。干冰的蒸發(fā)溫度是-78度。也就是只要是高于這個(gè)溫度，干冰就會(huì)直接升華成氣體。

雖然冰箱溫度很低，能到-23度，但是這個(gè)溫度也遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于干冰的升華溫度，所以它照樣會(huì)升華成氣體，而不是保持固態(tài)。

干冰的揮發(fā)溫度為零下87.5攝氏度，而冰箱冷凍室的溫度在零下4攝氏度到零下24攝氏度左右，在冷凍室的溫度下，干冰就已經(jīng)開始揮發(fā)，干冰揮發(fā)時(shí)會(huì)釋放出比固體干冰體積大1000多倍的二氧化碳?xì)怏w，如果將其放在密閉的環(huán)境中，存儲(chǔ)環(huán)境內(nèi)部會(huì)產(chǎn)生極大的壓力，終會(huì)導(dǎo)致。

消防人員為大家做了這樣一個(gè)實(shí)驗(yàn)，把干冰放進(jìn)一個(gè)空的大可樂瓶，然后密封，然后把它放進(jìn)冰箱，瓶子放進(jìn)冷凍室大概一分鐘的時(shí)間，驚險(xiǎn)的一幕發(fā)生了，在干冰巨大的威力下冷凍室的門被完全炸飛。

在常溫下，干冰極易揮發(fā)，升華為無(wú)毒、無(wú)味，比固體體積大600-800的二氧化碳，所以干冰不能儲(chǔ)存于完全密封的容器中，否則很容易發(fā)生。一旦干冰揮發(fā)出來(lái)的氣體超過容器空間容量，就可能發(fā)生危險(xiǎn)。

當(dāng)大家在吃冰淇淋月餅是，拿取干冰一定要使用厚棉手套、夾子等隔離物，取出后立即丟棄即可。家里有小孩子的尤其要注意，不要讓小孩拿著干冰把玩，以免皮膚。

其次，干冰的制冷效果是水冰的1.5倍以上，干冰揮發(fā)時(shí)會(huì)造成周圍氣溫急劇下降，存在人體的潛在風(fēng)險(xiǎn)。因此千萬(wàn)不要出于好奇原因?qū)⒃嘛灮蚱渌称穬?chǔ)存盒里冒著白煙的干冰吸引，出于好奇拿出幾粒把玩，這樣有手指皮膚瞬間被的風(fēng)險(xiǎn)。

所以干冰保鮮食物，聽起來(lái)似乎很洋氣，不過是一旦我們使用不恰當(dāng)就會(huì)被干冰傷害。

干冰清洗的消耗量占干冰消耗總量的30-40%左右，干冰清洗可應(yīng)用的領(lǐng)域十分廣泛，并且無(wú)污染，無(wú)破壞，可持續(xù)。更多范圍的干冰清洗等待挖掘。

干冰清洗無(wú)需降溫和拆卸模具，避免了化學(xué)清洗法對(duì)模具的腐蝕和損害、機(jī)械清洗法對(duì)模具的機(jī)械損傷及劃傷，以及反復(fù)裝卸導(dǎo)致模具精度下降等缺點(diǎn)。關(guān)鍵的是，可以免除拆卸模具及等待模具降溫這兩項(xiàng)耗時(shí)間的步驟，這樣均可以減少時(shí)間約80%-95%。

干冰清洗可以降低工時(shí)；減少設(shè)備損壞；極有效的清洗高溫的設(shè)備；減少或降低設(shè)備的損耗。