用途簡介

 粽子蒸煮鍋按中國各地民間傳統(tǒng)制作工藝及提高生產(chǎn)效率而進(jìn)行設(shè)計(jì)、制造而成，適用于粽子用棕葉包好以后直接放入鍋內(nèi)利用粽子蒸煮鍋特有的封閉式加熱工藝蒸煮。我公司(諸城市眾工機(jī)械有限公司)生產(chǎn)的粽子蒸煮鍋是由鍋蓋 鍋體 支腳組成。鍋蓋由橢圓型封頭與承壓法蘭組焊成型，鍋體是由橢圓型封頭 直邊 鍋口法蘭組成的結(jié)構(gòu)形式，具有受熱面積大、熱、加熱均勻、液料沸騰時(shí)間短、加熱溫度容易控制、外型美觀、安裝容易、操作方便、安全可靠等特點(diǎn)。在殺菌時(shí)，由于加熱使罐頭溫度升高，罐頭內(nèi)的壓力會(huì)超過罐外（在鍋內(nèi)）的壓力。廣泛應(yīng)用于各種小型粽子生產(chǎn)等食品的加工，也可用于大型餐廳或食堂熬湯、燒菜、燉肉、熬粥等，是食品加工提高質(zhì)量、縮短時(shí)間、改善勞動(dòng)條件的良好設(shè)備。

高溫高壓電加熱粽子蒸煮鍋，立式殺菌鍋，高壓大豆蒸煮鍋立式殺菌鍋適用于一些湯汁需要保留的食品，如需要鹵煮的肉粽，五香粽子，需要蒸煮的大豆等多種食品，因?yàn)檫@款殺菌鍋在殺菌完成后不用把湯汁倒掉，可連續(xù)使用。

糖果中的應(yīng)用：（常壓熬糖硬糖生產(chǎn)）砂糖和淀粉糖漿配料，溶化，熬煮，調(diào)和工段（帶攪拌和刮邊）。具有受熱面積大、熱、加熱均勻、液料沸騰時(shí)間短、加熱溫度容易控制等特點(diǎn)。

糕點(diǎn)中的應(yīng)用：油炸工藝（加熱溫度jing確，可調(diào)控）。

飲料中的應(yīng)用：可以組成化糖系統(tǒng)：即由水粉化合磨，夾層鍋，雙聯(lián)過濾器，超高溫殺菌機(jī)組成化糖系統(tǒng)。也可用于茶葉的浸取及其它物料的預(yù)煮，加熱，混合。

蜜餞中的應(yīng)用：可以用于蜜餞中的預(yù)煮（脫苦），糖煮沸工藝。

罐頭食品中的應(yīng)用：用于物料的預(yù)煮和混合。

醬制品中的應(yīng)用：用于豆瓣醬，甜面醬，花生醬，辣椒醬，牛肉醬等各種醬類的的調(diào)配，殺菌工藝。

蒸煮罐設(shè)備特點(diǎn)

ZZ蒸煮罐

設(shè)備特點(diǎn)：

1.利用盤管循環(huán)蒸汽間接加熱或蒸汽直接加熱，使鍋內(nèi)溫度更均勻。

2.蒸煮出料時(shí)國內(nèi)湯汁不需要排出，可連續(xù)使用，節(jié)約了能源。

3.鍋體外部用保溫層保溫，避免鍋內(nèi)熱量散失及人員操作時(shí)高溫tang傷。

4.鍋門結(jié)構(gòu)分為法蘭快開門和液壓快開 式兩種，并安裝了光電限位，聯(lián)鎖，互鎖功能

5.鍋門為充氣密封，在鍋上限水位安裝視鏡便于及時(shí)增補(bǔ)湯汁

現(xiàn)代化蒸煮模式的粽子蒸煮鍋

嘉興粽子為四角形，有鮮肉、豆沙、八寶等品種。如鮮肉粽，常在瘦肉內(nèi)夾進(jìn)一塊肥肉，粽子煮熟后，肥肉的油滲入米內(nèi)，入口肥而不膩。取真武山甜茶葉經(jīng)煎熬取汁用來制作粽子，其粽子色澤金黃油亮，入口潤滑細(xì)嫩，柔軟粘稠，齒頰留香，回味甘甜，去膩消食，營養(yǎng)豐富又適合食用。浙江多數(shù)地方尤其是浙西山區(qū)居民祖祖輩輩、從古至今都有用甜茶煮粽子、煮茶飯、煮茶粥的傳統(tǒng)習(xí)慣?！都t樓夢》第六十二回等劇情中就曾多次講到賈寶玉愛吃甜茶飯的情節(jié)。五、維護(hù)保養(yǎng)1、進(jìn)汽管和出水管接頭漏汽，當(dāng)選緊螺帽不解決問題時(shí)，應(yīng)添加或更換填料。