為什么臭氧能達(dá)到降解和殺菌的效果？

臭氧是已知的一種廣譜、高1效、快速、安全、無(wú)二次污染的殺菌氣體，可殺滅細(xì)1菌芽胞、病毒、并可破壞肉桿1菌毒1素?？蓺绺皆谒?、蔬菜、肉類(lèi)等食物上的大腸桿1菌、金黃色、沙門(mén)氏菌、黃曲莓菌、鐮刀菌、冰島青霉菌、黑色變種芽胞、自然菌、等，也可殺1死甲、等病毒，還可以去除果蔬殘留及洗滌用品殘留物的毒性。其殺菌的機(jī)理是作用于細(xì)1菌的細(xì)胞膜，使細(xì)胞膜構(gòu)成受到損壞，導(dǎo)致新陳代謝的障礙抑制其生長(zhǎng)，直至；其殺滅病毒的機(jī)理是通過(guò)直接破壞其核糖核酸或脫氧核糖核酸來(lái)完成。五是許多蔬菜在大棚內(nèi)生長(zhǎng)，對(duì)作業(yè)機(jī)械的要求較高，還有的蔬菜是套種的，機(jī)械操作困難。其降解的機(jī)理是通過(guò)直接破壞其化學(xué)鍵來(lái)實(shí)現(xiàn)。臭氧能殺1死病毒細(xì)1菌，而健康細(xì)胞具有強(qiáng)大的平衡系統(tǒng)，因而臭氧對(duì)健康細(xì)胞無(wú)害。

近兩年，采用超聲波氣泡技術(shù)的產(chǎn)品又開(kāi)始稱(chēng)霸果蔬清洗機(jī)市場(chǎng)。這類(lèi)產(chǎn)品其實(shí)很像眼鏡店里的超聲波清洗器，只是容積更大些?？梢噪S意移動(dòng)洗滌筐,方便取出,利用渦流噴淋式水流沖擊清洗確保蔬菜和水果不受過(guò)重機(jī)械傷害。在某電商平臺(tái)，記者看到這類(lèi)產(chǎn)品網(wǎng)頁(yè)介紹其底部裝有超聲波換能器，能夠與周?chē)牟讳P鋼盆產(chǎn)生超聲共振，從而達(dá)到“360度深度去農(nóng)殘效果”。而且可以針對(duì)清洗果蔬品種的不同，采用不同的頻率。而且可以針對(duì)清洗果蔬品種的不同，采用不同的頻率。

地瓜清洗設(shè)備定做中臭氧的作用：

1、分解和： 臭氧 具 有極強(qiáng)的氧化性，迅速氧化和分子鏈，使 和變成穩(wěn)定的無(wú)機(jī)化合物；

殺菌、消毒：臭氧中單原 子具 有極強(qiáng)的 滲透性，迅 速氧化細(xì)菌和病毒的細(xì)胞壁，生成無(wú)機(jī)化合物，起到殺菌、消毒的目的；

2、分離重金屬離子：臭氧中的氧原 子能夠把溶于水的重金屬離子氧化成不溶于水的無(wú)毒化合物，沉淀分離出來(lái)；

3、保鮮、除臭功能：用臭氧水洗過(guò)的蔬菜 ，或用臭氧氣體吹過(guò)的蔬菜，可延長(zhǎng)保鮮期2—3倍，臭氧氣體可以除去衛(wèi)生間難聞的氣味，除廚房?jī)?nèi)的魚(yú)腥味、米發(fā)霉的氣味。

據(jù)宣傳，地瓜清洗設(shè)備定做不僅能“有效去除蔬菜水果深層的農(nóng)1藥殘留”，還能“有效去除肉類(lèi)中的催長(zhǎng)激1素、瘦肉1精和鉤蟲(chóng)病毒”和“有效去除海鮮水產(chǎn)品中的殘留”。

中國(guó)疾病預(yù)防控制中心環(huán)境與健康相關(guān)產(chǎn)品安全所一位解釋?zhuān)咔逑礄C(jī)的原理一般是，機(jī)器中發(fā)出的臭氧是一種強(qiáng)氧化劑，而農(nóng)1藥是一種有機(jī)化合物，臭氧消毒水通過(guò)強(qiáng)氧化破壞有機(jī)農(nóng)1藥的化學(xué)鍵，使其失去藥性，同時(shí)殺滅表面的各種細(xì)菌和病毒，達(dá)到清洗目的。