礦泉水是從地下深處自然涌出的或者是經人工揭露的、未受污染的地下礦水；含有一定量的礦物鹽、微量元素或二氧化碳氣體；在通常情況下，其化學成分、流量、水溫等動態(tài)在天然波動范圍內的相對穩(wěn)定。礦泉水是在地層深部循環(huán)形成的，含有國家標準規(guī)定的礦物質及限定指標。

在天然的條件下，地球上可以找到90多種元素，就目前來說，多數科學家認為生命必需的元素共有28種，在28種生命元素中，按體內含量的高低可分為宏量元素(或常量元素)和微量元素。

礦泉水按礦化度分類命名：礦化度是單位體積中所含離子、分子及化合物的總量。

礦化度<500mg/l為低礦化度，500-1500mg/l為中礦化度，>1500mg/l為高礦化度。礦化度<1000mg/l為淡礦泉水，>1000mg/l為鹽類礦泉水。

按礦泉水的酸堿性分類：酸堿度稱pH值，是水中氫離子濃度的負對數值，即pH=-1g[H ]，是酸堿性的一種代表值。根據GB/T14157-1993<<水文地質術語>>的定義，可分為以下三類：

PH值：酸性水<6.5、中性水6.5-7.2、堿性水>8.0

如何識別假水

1.品牌水：品牌水是都由大廠家生產，各項資質報告齊全，水廠周邊環(huán)境優(yōu)良，沒有污染源，水桶是用無毒、無污染PC料制成，透明度好，不易損壞、泄露。水桶各部位都有高科技防偽標志，利用手機二維碼或隨機動態(tài)密碼可以識別真假。 2.假水的識別：市場的水都以品牌水為主。因為他們的成本極低，利潤空間巨大，他們可以利用買水贈機、降低價格和給買方回扣的方法，泛濫桶裝水市場。但是只要掌握相關知識，假水很容易識別。 識別方法： A：用手機二維碼掃描時，刮開涂層密碼，若顯示無此號碼，即為假水。 B：用隨機動態(tài)密碼查詢，刮開密碼涂層，記下密碼，記下出廠時間到秒，然后通過撥打廠家咨詢電話辨別真?zhèn)巍?C：品牌水廠家的水桶封口質量好，包裝整齊，出廠時間是用先進的激光技術打印的，而假水通常使用粗糙的噴墨手段打印出廠時間，字跡不清楚。 3.假水的危害：假水通常由個人小作坊制作，通常重金屬嚴重超標，并含有大量病菌和雜質，對人體危害極大。假水中含重金屬4價鎘會傷害人的，含會傷害人的神經系統(tǒng)，中曾多次播報。