做自制麻辣牛肉干所需食材：難度：配菜(中級)主料：醬牛肉

輔料：辣椒油，辣椒段，雞精，蒜瓣，生姜，花椒，芝麻，鹽自制麻辣牛肉干的做法步驟：

1. 鹵好的醬牛肉

2. 把醬牛肉切成指頭粗的細(xì)條狀

3. 生姜切條，蒜瓣按碎，辣椒切段，花椒備用

4. 鍋中倒入適量油，加入牛肉翻炒至牛肉焦香

5. 加入花椒，生姜，蒜瓣，辣椒炒香

6. 繼續(xù)翻炒均勻

7. 加入適量雞精，鹽調(diào)味，撒上芝麻

8. 繼續(xù)翻炒片刻

9. 加入一勺辣椒油

10. 翻炒均勻關(guān)火后即可裝盤食用！

11. 做好的麻辣牛肉干！是不是很誘人??？

喝扎啤前要進(jìn)行判斷

選擇時，要先判斷：

一，新鮮扎啤液體應(yīng)該厚、稠，略渾濁。

二，往玻璃杯里倒酒時，

1/3都應(yīng)是細(xì)膩泡沫，且泡沫持續(xù)時間很長;如果沒有泡沫，或泡沫較少，檔次較低的可能性較大。

第三，新鮮扎啤口感應(yīng)該清爽愉快;如果有刷鍋水味、酸味等，說明已經(jīng)變質(zhì)。誤飲后輕者致腹瀉，甚至威脅生命。

扎啤為什么比啤酒貴？

因?yàn)閳猿制【平艹龅目谖逗宛B(yǎng)分；

過程中無菌條件需求非常嚴(yán)厲，設(shè)備出資比熟啤大。

三，出售方法，要經(jīng)過鮮啤酒出售機(jī)進(jìn)行降溫彌補(bǔ)二氧化碳，并使用二氧化碳壓送啤酒，避免了啤酒接觸空氣而發(fā)生氧化；既保留啤酒的原有結(jié)構(gòu)，又較大程度地保證了啤酒的新鮮口感！

扎啤是將過濾好的生啤酒（專業(yè)術(shù)語叫清酒）經(jīng)過專業(yè)高溫瞬時滅菌設(shè)備，使用72度滅菌30秒鐘，然后在無菌條件下裝入扎啤桶中。售賣時使用制冷機(jī)冷卻，沖入食品級二氧化碳，口感很爽。

普通瓶裝啤酒呢是將清酒裝瓶后壓蓋，再經(jīng)過zuii高溫度不超過67度、總時長45分鐘的滅菌，其中大于60度以上的時長超過10分鐘。這樣的滅菌方式，會使啤酒有一定的口味損害 。