酒店設(shè)計屬于建筑設(shè)計的階段，對設(shè)計師的專業(yè)水準(zhǔn)，審美要求，思想理念以及整個設(shè)計團(tuán)隊的項目經(jīng)驗，設(shè)計分工都有非常嚴(yán)格的要求。專業(yè)的設(shè)計水準(zhǔn)，前瞻性的思維和敏銳的洞察力直接決定酒店發(fā)展的精神，特色，品味，文化，服務(wù)。因此，酒店的設(shè)計必須選擇專業(yè)的團(tuán)隊來做，下面我們就來了解一下酒店設(shè)計的收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)。

800人左右用餐的酒店商業(yè)廚房設(shè)計收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)

一般酒店設(shè)計收費(fèi)參考一下三個方面：一看設(shè)計的復(fù)雜程度；二是需要看設(shè)計師對方案的深化程度；三是設(shè)計師所服務(wù)的程度。

業(yè)內(nèi)的酒店設(shè)計收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)主要按建筑面積：

   一、以每平方米計算(收費(fèi)從50元到200元每平米不等，行業(yè)內(nèi)一般采用這種收費(fèi)方式)。 其中，5000㎡以 上 ，三星級別收費(fèi)55元/㎡ ，四星級別收費(fèi)70元/㎡，五星級別收費(fèi)150元/㎡。

   二、按裝修造價，以百分點(diǎn)計算，收費(fèi)從5％到10％不等。(由政府投資的大型項目，往往按造價的百分比計取設(shè)計費(fèi)，在企業(yè)行為中比較少見)    

   三、根據(jù)項目情況，綜合價(根據(jù)項目、設(shè)計公司和設(shè)計配合深度的不同情況，協(xié)議價)。

       酒店設(shè)計收費(fèi)的標(biāo)準(zhǔn)還主要根據(jù)客戶設(shè)計要求、項目大小、復(fù)雜程度進(jìn)行評估，在選擇設(shè)計團(tuán)隊是我們要根據(jù)酒店的自身情況，多咨詢幾家設(shè)計方，來選擇適合自己的設(shè)計公司。

星級酒店過去以時間、地點(diǎn)和品牌為主，但隨著時間的推移，這段歷史正在逐漸弱化。

1200人左右的星級酒店商用廚房的餐飲優(yōu)勢

1。星級酒店餐飲優(yōu)勢；

1、設(shè)施完善：星級酒店廚房設(shè)施設(shè)備齊全；

2、良好的衛(wèi)生環(huán)境：星級酒店的衛(wèi)生工作由專人檢查監(jiān)督，員工長期養(yǎng)成良好的習(xí)慣，衛(wèi)生狀況令人放心，餐廳的氛圍也給人以雅致的享受；

3、服務(wù)質(zhì)量高：星級酒店服務(wù)人員訓(xùn)練有素、熱情好客，在一般的社會餐廳是無法比擬的；

4、廚師實(shí)力強(qiáng)：星級酒店廚師隊伍高，素質(zhì)高，愿意工作，渴望學(xué)習(xí)，愿意學(xué)習(xí)，善于創(chuàng)造。腮

5、堅固的產(chǎn)品：常州大酒店在全國、省、市乃至全國有許多名菜，如牛奶蒸蝦、粉蒸鰻魚、湯魚丸等。

二、星級酒店餐飲的劣勢：資產(chǎn)存量大，勞動力密集的，資產(chǎn)貶值，星級酒店人員成本高，導(dǎo)致餐飲價格高。當(dāng)社會飯店的毛利只有35%左右時，但終的利潤卻低于社會飯店，導(dǎo)致了“兩高一底”的現(xiàn)象，而消費(fèi)者僅僅依靠直覺，認(rèn)為高興飯店的“”是嚴(yán)重的，所以開放公眾準(zhǔn)入仍然是一個口號。

水能載舟亦能覆舟,在廚房里火能烹飪美味的食材，但是如果不注意防火意識的話，會造成火災(zāi)等嚴(yán)重嚴(yán)重。

今天廣州天圣商用廚房告訴大家商用廚房防火小知識

200人的酒店廚房必學(xué)的十一條商用廚房防火小知識

1、廚房一定要保持清潔衛(wèi)生，染有油污的擦布，紙質(zhì)等雜物應(yīng)該清除，爐邊的油質(zhì)油污要經(jīng)常清洗，避免火屑飛散而引致火災(zāi)。

2、炒菜時候不要隨便離開或者分神做其他廚務(wù)或者和人聊天。

3、油鍋如果起火，可以用鍋蓋緊閉使缺氧而熄，加入鍋蓋不夠密時可以就近用酵粉或者傾入，火熄滅之后并去除熱源再關(guān)閉爐火。

4、工作時切勿吸煙或隨便放置未熄煙蒂。

5、煙囪頂端應(yīng)裝不銹鋼的防護(hù)器，以防火星飛散。

6、、危險物品，比如酒精、、煤氣筒鋼瓶、火柴等，不能放在于爐具或電源插座附近，更加不能靠近火源。

7、馬達(dá)動力機(jī)器使用過久常會生熱起火，要注意定期檢查修理。

8、用電烹飪食物時，要防水份燒干起火，用電不能利用分叉或多口插座同時使用多個電器。

9、插座頭損壞或電線外部絕緣體要立即更換或修理；發(fā)現(xiàn)電線走火時應(yīng)該馬上切斷電源，決不能用水潑覆其上。

10、使用煤氣爐、煤氣管線不能靠近電氣線路或電源或電源插座裝置，爐具及鋼瓶未經(jīng)檢驗合格者不能采用。

11、應(yīng)該加大對廚房員工的消防安全教育,定期或不定期地對其進(jìn)行消防安全知識。

認(rèn)識這十一條防火小知識雖然不能直接就杜絕廚房火災(zāi)，但商用廚房的安全使用，需要大家的細(xì)心哦

商用廚房設(shè)備，顧名思義就是在一些大型廚房工程中（如學(xué)校、企事業(yè)、國家單位、酒店等場地）所配備的廚房設(shè)備，由于是用于工程項目，故商用廚房設(shè)備都是使用體積大、功率大、價格高的大型廚房設(shè)備。廚房設(shè)備工程如今已漸成新型社會餐飲行業(yè)的發(fā)展趨勢，越來越多的人們懂得享受更、時尚的休閑方式。作為一名酒店管理者，我們需要將酒店更好的服務(wù)及美味的佳肴傳達(dá)給每一位顧客，不僅需要廚師精湛的烹飪技術(shù)以及所需的鮮美食材，的還是要配置制作精良的廚房設(shè)備。那么要為酒店廚房配置哪些設(shè)備呢？廣州天圣在這里為大家普及一下關(guān)于酒店廚房設(shè)備類別說明的百科知識。

1000人左右的酒店廚房設(shè)備類別知多少？

1、爐具設(shè)備

爐具在任何廚房設(shè)備都是必要的存在，也是基礎(chǔ)的設(shè)備之一。因此在酒店廚房設(shè)備中，我們可以看到很多小炒爐、大鍋爐、煲仔爐等爐具的身影。而爐具設(shè)備又分為電磁爐具和燃?xì)鉅t具，所以我們在選擇設(shè)備的時候可以根據(jù)酒店的要求配備合適的廚具，廣州天圣生產(chǎn)的爐具設(shè)備使用效果更佳。

2、蒸柜設(shè)備

一炒二蒸是酒店菜系中為常用的手法，在廣東這個以清淡菜系為主的粵菜，用的的廚具設(shè)備就是屬于蒸柜，常見的蒸海鮮、蒸飯、蒸包子都會使用上蒸柜，因為使用蒸柜具有保持菜肴的原汁原味的優(yōu)點(diǎn)，而現(xiàn)在蒸柜設(shè)備分為燃?xì)馀c電磁兩種，廣州天圣秉承為客戶提供設(shè)備的理念不斷提高技術(shù)改革。

3、不銹鋼廚具

不銹鋼廚具主要指的是工作臺、送餐車、貨架、餅盤車等鋼具，在酒店廚房中我們選擇不銹鋼材質(zhì)的鋼具，因為其具有耐腐蝕、耐用、美觀等特點(diǎn)，一般酒店對廚具安全衛(wèi)生方面比較重視，所以一般我們建議選用檢驗合格、容易清理的不銹鋼廚具更為合適。

4、機(jī)械類加工設(shè)備

機(jī)械能做的盡量讓機(jī)械完成，機(jī)械化能提升廚師在廚房中的工作效率，如我們用到的和面機(jī)、絞肉機(jī)、磨漿機(jī)等都是常見的廚房加工設(shè)備，可以通過采購這些產(chǎn)品使廚房工作既方便又省事。