商用電熱鍋通過大范圍功率調(diào)節(jié)與控制技術(shù)的運用，能靈活的控制烹飪溫度，可隨意設(shè)定烹調(diào)所需的從常溫到350度的要求，便于廚師掌握火候，保證食品美味，有利于菜肴制作標準的推廣。傳統(tǒng)爐具溫度控制較難，容易造成食物過火。

商用電熱鍋功能齊全能做到烹調(diào)制作的煎、炸、炒、煮、蒸、燉等各種功能。而傳統(tǒng)爐具功能相對單一，局限較大。

商用多功能電熱鍋（非電熱絲。非電磁）

技術(shù)參數(shù)：型號   直徑規(guī)格     功率           外形尺寸CM  

               62型     62CM       6KW           85×95×80    

               68型     68CM       9KW           90×100×80  

               78型     78CM       12KW         100×100×80    

               85型     85CM       15KW         105×110×80   

               95型     95CM       18KW         115×125×80    

              103型    103CM      21KW         120×135×80  

本產(chǎn)品特色：不見明火、無噪音、升溫快、微電腦控溫、 節(jié)能環(huán)保、 干凈衛(wèi)生

同類產(chǎn)品比較： 傳統(tǒng)型大鍋灶一般使用燃氣或燃油，安全系數(shù)低，管道易堵塞，噪音大。

機械控制型

左邊50--300攝氏度隨意轉(zhuǎn)動旋鈕設(shè)置溫度（溫度加熱到設(shè)定溫度自動停止加熱，溫度下降兩度自動再加熱），中間紅綠燈指示通電和加熱，右邊旋鈕設(shè)置大小火（根據(jù)需要轉(zhuǎn)動設(shè)置檔位）

商用電熱鍋擋位：

1、大火=額定功率

2、小火=三分之一額定功率主要用于小火燉煮或保溫

本商用電熱鍋特色：不見明火無噪音無輻射升溫快壽命長操作方便微電腦控溫溫度數(shù)顯（可自行設(shè)溫控點）節(jié)能環(huán)保干凈衛(wèi)生

同類產(chǎn)品比較：傳統(tǒng)型大鍋灶一般使用燃氣或燃油，平安系數(shù)低，管道易堵塞，噪音大 燃料費用高 且油煙大 不易清理。

商用電磁大鍋灶：造價昂貴 使用壽命短，耗電量大，噪音大，且有輻射對人體危害大。

大鍋灶、電熱鍋是商用電熱鍋的一種稱呼，就像西紅柿有番茄的叫法一樣。大鍋灶、電熱鍋具備蒸、炸、煮、燉、煎、炒、烘等各種功能，適合院校，工廠，飯店，食堂，酒店等地方使用。

大鍋灶電熱鍋的方便之處在于插上電即可使用，比燒煤、燃氣方便多了。燒煤還要買煤、運煤，還有煙氣有污染，燃氣還要到處搬運，非常累人。我相信您購買大鍋灶電熱鍋是您較佳的選擇。