隨著現(xiàn)代商業(yè)廚房的不斷發(fā)展，廚房布局也多樣化，實(shí)用性參差不齊。因此，下面東坡居商用廚房工程設(shè)計(jì)小編就給大家分享5種常見的商用廚房布局，定會(huì)有你喜歡的風(fēng)格。

五種現(xiàn)代廚房布局風(fēng)格：

一字型：所有區(qū)間都靠墻，適合細(xì)長面積的廚房，所有功能區(qū)都在一條直線上，簡(jiǎn)潔明了，不利于空間的利用，東西容易亂七八糟。

雙一字型：廚房面積由兩面墻設(shè)置，人在中間移動(dòng)。適用于寬廚房，其優(yōu)點(diǎn)是廚房的功能面積大大增強(qiáng)，可以設(shè)置更多的炊具，可以儲(chǔ)存更多的物品。缺點(diǎn)是，如果空間不夠大，就會(huì)有壓力感，一旦忙碌，很容易混淆。

L形：廚房面積相對(duì)于墻壁和角落的設(shè)置，適用于大多數(shù)廚房，特別是中小型廚房，是一種常見的廚房布局。其優(yōu)點(diǎn)是注重功能分區(qū)，充分利用角落空間，使廚房布局看起來靈活多變。缺點(diǎn)：相對(duì)較少或不太明顯。

U形：廚房面積由三面墻組成，適合廚房面積較大，優(yōu)點(diǎn)是功能布局更精細(xì)、更完整，缺點(diǎn)是占用空間較大，不適合小家庭裝飾。

帶島臺(tái)型：除了由墻壁設(shè)置的廚房面積外，在廚房中間增加一個(gè)島式平臺(tái)，適合大型廚房的裝飾，其優(yōu)點(diǎn)是使廚房看起來更加時(shí)尚和，島式桌子可以作為一張桌子，更好地利用空間。不利之處在于它占用了很大的空間，很難建立海島站成為一種負(fù)擔(dān)。

廣州市東坡居廚房工程設(shè)計(jì)有限公司是一家專業(yè)策劃大型商業(yè)廚房的設(shè)計(jì)顧問公司。公司致力于國內(nèi)星級(jí)商業(yè)廚房的專業(yè)設(shè)計(jì)，同時(shí)為廣大餐飲行業(yè)、廚房工程公司、廚房設(shè)備廠家、建筑裝飾行業(yè)及其與廚房相關(guān)人士提供商業(yè)廚房的技術(shù)咨詢與顧問工作。

公司管理團(tuán)隊(duì)是有著超過十年行業(yè)經(jīng)驗(yàn)的精英人才組成，并且擁有著一批受過專業(yè)知識(shí)及設(shè)計(jì)培訓(xùn)的策劃人員。公司的策劃人員為每個(gè)工程細(xì)心設(shè)計(jì)考慮到每一點(diǎn)，且為每個(gè)工程監(jiān)督合理的工程計(jì)劃，為每個(gè)工程提供高質(zhì)量的服務(wù)。

一個(gè)商用廚房設(shè)計(jì)方案，就能體現(xiàn)出一個(gè)公司的專業(yè)廚房方案水平的高低。那么怎樣才能呈現(xiàn)出商用廚房設(shè)計(jì)的特點(diǎn)呢？下面東坡居廚房工程設(shè)計(jì)小編就帶大家詳細(xì)了解一下商用廚房設(shè)計(jì)的特點(diǎn)吧！

東坡居商用廚房設(shè)計(jì)特點(diǎn)

商用廚房設(shè)計(jì)特點(diǎn)：

一、專業(yè)性

商廚基本就應(yīng)該遵守有關(guān)部門的規(guī)范要求，確保、物流分明，做到生熟分離、冷熱分離，避免交叉污染。嚴(yán)格遵守消防安全、環(huán)保法規(guī)，保障設(shè)備使用性能和運(yùn)營安全。

二、合理性

每個(gè)商用廚房都是依據(jù)不同的餐飲經(jīng)營模式進(jìn)行量身定制的，合理、科學(xué)制定廚房各個(gè)功能間區(qū)域面積；必須依據(jù)每個(gè)功能區(qū)域承擔(dān)的職能，對(duì)所配置設(shè)備進(jìn)行科學(xué)篩選；、物流合理配置，務(wù)必做到節(jié)省工作時(shí)間，提高工作效率，降低勞動(dòng)強(qiáng)度。

三、實(shí)用性

商用廚房要滿足實(shí)用性，設(shè)計(jì)人員必須根據(jù)經(jīng)營者的要求進(jìn)行設(shè)計(jì)，設(shè)備配置滿足需求，設(shè)備運(yùn)行穩(wěn)定性好功能可靠，降低功能方面帶來的風(fēng)險(xiǎn)，配置應(yīng)該遵循運(yùn)行負(fù)荷及效率要求，采用節(jié)能降耗設(shè)備，低耗，減少勞動(dòng)成本。

四、安全性

商用廚房的設(shè)備優(yōu)先選擇的品牌產(chǎn)品，以便達(dá)到減少安全隱患等情況發(fā)生，選擇設(shè)備應(yīng)該從設(shè)計(jì)、技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、設(shè)備工藝、施工風(fēng)險(xiǎn)控制、各專業(yè)配合、工作界面劃分出的區(qū)域著手購買，從項(xiàng)目實(shí)施的源頭強(qiáng)化安全意識(shí)，杜絕安全隱患。

五、通用性

廚房設(shè)備圖型要采用行業(yè)規(guī)范無特殊性、排他性的產(chǎn)品；施工圖紙采用設(shè)計(jì)院規(guī)范圖紙標(biāo)準(zhǔn)；施工圖紙必須與同行廠商配套，確保施工、作業(yè)具有通用性。

酒店的建筑設(shè)計(jì)、服務(wù)態(tài)度、飲食特色、燈光設(shè)計(jì)等等都是引導(dǎo)消費(fèi)者選擇因素，而以上因素都與酒店廚房工程設(shè)計(jì)有關(guān)。今天小編就為大家介紹一下商用廚房工程設(shè)計(jì)選用燈飾原則及注意事項(xiàng)酒店設(shè)計(jì)選用燈飾原則

1、節(jié)能原則：酒店燈光不僅要符合環(huán)保節(jié)能，也要為酒店的運(yùn)營節(jié)省成本。

2、功能原則：無論燈具多么的華麗，都不能忽略它的基本照明功能性，廚房是一個(gè)多油煙的地方，要選擇防水性好的燈具。

3、安全原則：廚房比較為人們活躍的場(chǎng)所之一，安全應(yīng)始終放在首位。

酒店設(shè)計(jì)注意事項(xiàng)

合理布局：廚房的布局是根據(jù)煤氣管道、衛(wèi)生防疫、環(huán)保和消防等相關(guān)部門的規(guī)定來設(shè)計(jì)與布置，商用廚房應(yīng)工作人員協(xié)作來決定整體廚房的設(shè)計(jì)布局，應(yīng)遵循盡量縮短運(yùn)輸?shù)牧鞒獭?

設(shè)備選用：灶具在酒店廚房中是不可或缺的重要設(shè)備，設(shè)備的擺放可以讓使用者更方便快捷，提高工作效率，甚至還能保證工作人員的安全健康問題。

合理通風(fēng)：廚房是一個(gè)多油煙的地方，因此廚房與外界的空氣流通對(duì)廚房作業(yè)人員而言非常重要，設(shè)計(jì)人員應(yīng)該重視廚房的通風(fēng)功能，保證廚房的干爽清新度。

以上就是小編關(guān)于商用廚房工程設(shè)計(jì)選用燈飾原則及注意事項(xiàng)，相信大家看完后對(duì)酒店廚房也有了更深一步的認(rèn)識(shí)了吧，商用廚房設(shè)計(jì)及燈飾的選用，對(duì)廚房而言都是至關(guān)重要