學(xué)校食堂是一個充滿回憶的地方，不僅因為學(xué)校食堂超高的性價比，還有學(xué)生時代的青澀味道。那是課堂后我們依然帶著思考努力奔跑的方向，比如中午要不要點紅燒肉？ 那是和同學(xué)們一起分享午餐度過的歡樂時光，但是吃了這么多年學(xué)校食堂的飯菜，你知道學(xué)校食堂都需要哪些廚房設(shè)備嗎？

學(xué)校廚房設(shè)備采購，這些原則要注意！

灶具設(shè)備

學(xué)校食堂廚房里面的灶具不同于一般家庭使用的煤氣灶，它是用不銹鋼和節(jié)能爐頭以及其它配件制作而成的大型灶具設(shè)備；電磁灶防水、防漏電、有防干燒保護；不論是煤 氣灶還是電磁灶火力調(diào)節(jié)都隨心所欲，堅固耐用，易于清潔，適合于人數(shù)較多的場所使用。常見的設(shè)備有：雙頭雙尾爐，大鍋爐、煲仔爐、煮面爐、蒸柜，炒爐等。

調(diào)理設(shè)備

為了滿足存放蔬菜、米面、洗手等需要，食堂廚房內(nèi)還需配備各種調(diào)理設(shè)備。常見的有兩星、三星洗刷池、面案工作臺、米面架、四層貨架、收餐車、調(diào)料車、售飯臺、殘 食臺、墩布池等設(shè)備。

制冷保溫設(shè)備

為了原材料的保鮮，常用到冰柜，常見的規(guī)格有4門，6門。如需求量更大一些可用冷庫，冷庫制冷，儲存時間長、質(zhì)量好，抑制霉菌，延長貨架期；有制冷設(shè)備， 相應(yīng)的，也就有保高溫設(shè)備，為了能維持食品的溫度，保溫售飯臺、保溫桶也是必不可少的。

炊事機械設(shè)備

學(xué)校廚房設(shè)備還需要用到一些小型的機械類設(shè)備，比較常用的產(chǎn)品有切片機，攪拌機，和面機，壓面機，豆?jié){機等產(chǎn)品，這些機械品牌種類很多，功能有多有少，價格不一 ，一般是要根據(jù)食堂的檔次需要來配備的。

消毒設(shè)備

不論是學(xué)校食堂還是校外餐飲，消毒設(shè)備都不可或缺，它是為我們抵御病菌的屏障，消毒柜、洗碗機……

學(xué)校食堂廚房設(shè)備工程

進餐用具

主要包括食堂中進餐時的用具和器皿等。

排煙系統(tǒng)

由于灶具設(shè)備在烹調(diào)時會產(chǎn)生油煙，所以必須配有排煙系統(tǒng)，也是門所規(guī)定的。它主要的設(shè)備有：煙罩、油煙凈化器、風(fēng)機、風(fēng)柜、控制箱、排煙管道等，它的覆蓋 面積要比灶具區(qū)域大。定時清潔排煙管道，更換油網(wǎng)是保持排煙系統(tǒng)暢通的必要方式。廣州天圣采用靜電式油煙凈化設(shè)備或油煙凈化一體機進行油煙凈化處理，具有能耗低、 體積小、，管道不漬油、安全防火等特點。

有孩子的家長都會知道

不能讓孩子輸在起跑線上

小孩子在生活的方方面面都不可以放松

無論是什么方面

都必須用嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)來衡量

廣州天圣商用廚具設(shè)備公司

用自己豐富的廚房設(shè)計經(jīng)驗

結(jié)合幼兒園食堂廚房的特殊環(huán)境

堅持具體問題具體分析

在實踐中得出幼兒園食堂廚房設(shè)備工程的以下幾點事項

幼兒園學(xué)校食堂廚房設(shè)計工程應(yīng)該注意哪方面1

一、幼兒園食堂應(yīng)設(shè)置專用對外出入口，是雜物流線與幼兒流線分開。其平面設(shè)計應(yīng)滿足操作順序，合理組織內(nèi)部各交通流線，避免生、熱食物的流線交叉。

二、廚房應(yīng)有良好的道風(fēng)，排氣設(shè)置，避免油煙、氣味串入幼兒園生活用房。

三、廚房地面、墻角、洗池、及爐灶等應(yīng)有以瓷磚鑲面或水磨石面層，便于刷洗。地面應(yīng)有排水坡度（1%-1.5%）和地漏，并在室內(nèi)設(shè)有排水溝，便于及時排除室內(nèi)地面水。