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福州抖一廚加盟與你分享:餐廳越忙,管理者就越要做好這件事
巡臺(tái)不僅能及時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題、解決問(wèn)題,還能在突發(fā)事件發(fā)生時(shí)di一時(shí)間處理。
而且餐廳越是人多忙碌,餐飲管理者越是要巡臺(tái)。
就像jun隊(duì)只有在打仗的時(shí)候才能看出平時(shí)的訓(xùn)練成果,餐廳平時(shí)不會(huì)留意的問(wèn)題,會(huì)在忙的時(shí)候體現(xiàn)出來(lái),這正是及時(shí)檢驗(yàn)和改正的時(shí)候。為加強(qiáng)餐廳的服務(wù)意識(shí),提高服務(wù)質(zhì)量,就餐中的巡臺(tái)工作是至關(guān)重要的。作為主管級(jí)以上管理人員,要深刻認(rèn)識(shí)巡臺(tái)工作的意義,并按照規(guī)定嚴(yán)格地檢查、監(jiān)督、巡視。
福州蝦怕怕外賣(mài)加盟與你分享接手餐飲轉(zhuǎn)讓店的注意事項(xiàng):
確定轉(zhuǎn)讓人的身份??此欠裼信c房東的租賃協(xié)議,如果店鋪經(jīng)營(yíng)者就是房屋的所有者, 首先要查看店鋪的產(chǎn)權(quán)證明、營(yíng)業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證等其他相關(guān)證件是否齊全,并初步 咨詢(xún)轉(zhuǎn)讓價(jià)格及房屋的租金情況。 如果店鋪經(jīng)營(yíng)者也是承zu人,則必須查看其與房屋產(chǎn)權(quán)人所鑒定的原始合同,并檢查其是否有轉(zhuǎn)讓?zhuān)ㄞD(zhuǎn)租)權(quán);鑒定合同時(shí)要三方同時(shí)在場(chǎng)并鑒字證明。(即產(chǎn)權(quán)人、經(jīng)營(yíng)者、接手者) 因?yàn)橐话闱闆r下轉(zhuǎn)讓之前,轉(zhuǎn)讓人都會(huì)要求在簽定協(xié)議之前要交付一定數(shù)額的定金,如果這里不注意很容易被騙。
這些原因告訴你:餐廳員工為什么辭職
沒(méi)有人情味,員工感受不到組織的溫暖
雖然說(shuō)員工都是成年人,他們的一言一行跟老板也沒(méi)多大的關(guān)系,但是,聰明的老板都懂得關(guān)心自己的下屬。比如誰(shuí)家孩子要gao考了,聰明的老板干脆就給這個(gè)員工放幾天假;哪個(gè)服務(wù)員的男朋友從老家過(guò)來(lái)了,也干脆給這個(gè)員工放兩天假;看到哪個(gè)員工悶悶不樂(lè)會(huì)悄悄詢(xún)問(wèn)一下原因,然后再適當(dāng)?shù)拈_(kāi)導(dǎo)一下。員工也是人,是活生生的人,而不是給老板創(chuàng)造利潤(rùn)的工具。
生意好的餐廳,都會(huì)有這些特點(diǎn)其中之一
盡可能地給顧客方便
優(yōu)惠信息及新推菜品一目了然
可以將店里打折優(yōu)惠或者新推出的特色菜品寫(xiě)在白板上供顧客查看,省去了顧客看菜單或者詢(xún)問(wèn)店員的時(shí)間,一目了然。當(dāng)然,當(dāng)季新菜或者te價(jià)菜專(zhuān)門(mén)印刷一張小菜單告訴顧客,也是一種手段。
套餐制
可以讓顧客直接支付一個(gè)星期或者一個(gè)月的午餐費(fèi),顧客每天只需說(shuō)出自己想吃哪種套餐即可。
一鍵下單
以前點(diǎn)菜半天都找不到服務(wù)員,或者服務(wù)員在旁邊一直催你點(diǎn)菜,顧客覺(jué)得煩,服務(wù)員也有點(diǎn)心不在焉的。
怎么減少人手和給顧客更多的自由時(shí)間? 很多餐廳都有電子菜單,顧客要點(diǎn)什么菜一目了然,點(diǎn)完一鍵下單即可。還有一些直接掃二維碼下單,線上直接支付了。
有些快餐店會(huì)將顧客拉到一個(gè)微信群里,餐飲老板每天中午之前將今天的菜品順序排列,顧客只要說(shuō)序號(hào)就可一鍵下單,之后就是交易和外賣(mài)配送環(huán)節(jié)了。