[牛骨頭火鍋的兌鍋比例]

牛頭火鍋清湯兌鍋配比:

雞精50克，味精50克,姜?jiǎng)?克，小蔥段10克,紅棗5克,花椒2克,蘭溪瓶裝蘿M100克

(用豬油炒過)，西紅柿片6克，蘋果片5片，蟲草花10根。

備往:

1、一定要用不銹鋼鍋防止牛肉發(fā)黑，加熱牛骨頭時(shí)注意鍋邊底料渣糊。

2、兌好鍋底上面撒新鮮芹菜段(切7CM長(zhǎng))。

3、擦干凈鍋邊，將鹵好的肉擺放在上面。

牛骨頭火鍋的配菜十分豐富，形式火爆熱烈，口味特別好。客人可根據(jù)需要自己選其他下料:各種水果、蔬菜、糕點(diǎn)等。牛排骨肉味芳香，細(xì)嫩適口，風(fēng)味醇厚,湯鮮肉美,越吃越想吃，越吃越歡暢。牛骨頭火鍋，采用明檔式可視化模式，充分滿足顧客對(duì)于餐飲食材新鮮、健康、安全、放心的消費(fèi)需求。

骨來(lái)香打造的牛骨頭火鍋，好肉好味好特色，湯香肉香沒有骨頭香，要吃就吃骨來(lái)香！！

醬牛大骨：

一般選用牛肋排骨和牛脊骨為原料，

配以各種香料、佐料慢火熬制。

讓匯集各種滋味的湯汁，

全部融入到大骨當(dāng)中。

咕嘟嘟冒著熱氣的湯汁，

剛剛好漫過牛骨，

讓牛骨的縫隙都吸收到醬汁的味道；

而牛骨上的肉就更有滋味了。

從挑選食材到廚師烹飪?cè)俚讲妥郎先猓?

從視覺到嗅覺再到味覺，

感受北方人的豪情。

大塊吃肉，

大碗喝酒?。。?