阿拉伯糖廠家

伊代欣糖是代糖的一種，非添加劑甜味劑，屬于食品原料，蔗糖加以生物酶發(fā)酵而來，簡稱日本酵素技術(shù)，其功能具有不升血糖/不會蛀牙/不長胖/改善大腦功能/清除體內(nèi)垃圾等，長期食用?？捎糜谌粘＜彝ビ锰侨?，烘焙/炒菜/沖飲/調(diào)味，口感甜度與白糖無異，適合所有人群食用，包括人，三高人群，健身人群，烘焙愛好者等，減少蔗糖攝入，改善健康飲食，是替代蔗糖的佳品。

赤蘚糖醇的功效與作用

赤蘚糖醇是一種甜味劑，因其分子量很小，并且大部分可以在小腦內(nèi)快速吸收，而且不會被代謝分解，很快就隨尿液排出體外，所以患者也可以服用的，對血糖沒有任何影響的，另一個是因為赤鮮糖醇熱量值在所有糖醇中是，飲食后也不會引起腸胃不適，并且不會被口腔細(xì)菌所利用，對牙齒無害。

蘚糖醇的甜度只有蔗糖的60%-70%，入口具有清涼味，口味純正，沒有后苦感，可與高倍甜味劑復(fù)配使用能抑制其高倍甜味劑的不良風(fēng)味。 （2）穩(wěn)定性高：對酸、熱十分穩(wěn)定，耐酸耐堿性都很高，在329度溫度以下也不會發(fā)生分解和變化，不會發(fā)生美拉德反應(yīng)而發(fā)生變色。 （3）溶解熱高：赤蘚糖醇溶解于水中時具有吸熱效果，溶解熱只有97.4KJ/KG，比葡萄糖和山梨糖醇的吸熱度都高，食用時具有清涼感。 （4）溶解度高：25℃赤蘚糖醇的溶解度為36%（W/W），隨著溫度升高赤蘚糖醇溶解度升高，比葡萄糖、甘露糖、阿拉伯糖醇溶解度都高，易于結(jié)晶析出晶體。 （5）吸濕性低：赤蘚糖醇非常容易結(jié)晶，但在90%濕度環(huán)境中都不會吸濕，易于粉碎得到粉末狀產(chǎn)品，可用于食品表面防止食品吸濕而變質(zhì)。

異麥芽酮糖的背景及概述

異麥芽酮糖(6-O-α-D-吡喃葡糖基-D-果糖)，又名異構(gòu)蔗糖、巴糖、帕拉金糖，是蔗糖的同分異構(gòu)體，分子式為C12H22O11·H2O，相對分子質(zhì)量為342.32，是一種微量存在于甘蔗、甜菜和蜂蜜里的天然新型的功能性低聚糖，也是目前沒有用量限定的甜味劑，是良好的食糖替代品。1957年生物化學(xué)家瓦伊登哈根在制糖母液里發(fā)現(xiàn)，20世紀(jì)70年代由西德南糖公司首先研究出來。因南糖公司位于帕拉金，后成立帕拉金糖公司，因而得名帕拉金糖(以下簡稱為帕糖)及帕拉金糖醇，被稱為“新世紀(jì)糖源”。美國FDA于2005年將異麥芽酮糖認(rèn)證為公認(rèn)安全(GRAS)的食品原料，可在食品生產(chǎn)中根據(jù)需要不限量地添加。我國國家食品藥品監(jiān)督管理局于2005年批準(zhǔn)異麥芽酮糖為食品添加劑，2014年6月12日，國家衛(wèi)生計生委批準(zhǔn)異麥芽酮糖擴(kuò)大使用范圍或用量。