餐飲油煙凈化設(shè)備是利用負(fù)極在高壓電場中發(fā)射出來的電子，以及由電子碰撞空氣分子而產(chǎn)生的負(fù)離子來油煙粒子，使油煙粒子帶電，再利用電場的作用，使帶電油煙粒子被正極所吸附，以達(dá)到除油煙的目的。由于電子的直徑非常小，其粒徑比油煙粒子的粒徑要小很多數(shù)量級。而且電場中電子的密度很高（可達(dá)至到1億/cm3的數(shù)量級），可以說無所不在。處在電場中的油煙粒子很容易被電子（即荷電），油煙粒子在電場中的荷電是遵循一定機理的必然現(xiàn)象，而不是簡單的偶爾碰撞引起的。從理論上分析：包括電場荷電和擴散荷電。電場荷電是由于油煙粒子的相對介電常數(shù)大于1，在電場中油煙粒子周圍的電力線發(fā)生變化，使電力線與油煙粒子表面相交，沿著電力線運動的離子必然與油煙粒子碰撞并將電荷傳給油煙粒子；擴散荷電是離子在空氣中因熱運動而擴散，當(dāng)接近塵粒時產(chǎn)生電像力互相吸引而荷電。
線條柔美，油煙凈化器外觀十分簡潔、奇麗。已申請國家外購專利，超薄不占空間。上下進風(fēng)，輕松吸凈油煙?！　　　“磭H尺度都對油煙有序除率晢不作要求,全球所有抽油煙機。而油煙凈化器經(jīng)國家嚴(yán)格檢修，吸除率達(dá)到大于99%可以實現(xiàn)數(shù)值量化，也就是說零污染油煙凈化器幾乎可以全部吸除油煙。凈化器采用近間隔側(cè)吸式，160W凈化器比超過320W抽油煙機效果還好，又在爐灶上形成一個大氣罩，幾乎去除100%油煙，有一定抗風(fēng)能力?！　　　∩线厽熣珠g隔遠(yuǎn),傳統(tǒng)抽油煙機。廚房油煙凈化設(shè)備，半途油煙易走失,油煙去除率不超過70%有風(fēng)的情況下，油煙可能全部走失。