家用家庭生料釀酒設(shè)備楚釀酒的原理

了解了釀酒的發(fā)酵過(guò)程，那么我們就知道有以下這些途徑來(lái)提高出酒率了：一是所有的化學(xué)反應(yīng)都需要合適的溫度，所以掌握好下酒曲的時(shí)間和溫度很重要。

第二是很多酒曲在水解淀粉時(shí)候不夠充分，不能很好的轉(zhuǎn)化，不能完全水解淀粉，導(dǎo)致了酵母沒(méi)有得到足夠多的多糖或者單糖來(lái)發(fā)酵生成乙醇（乙醇就是酒的化學(xué)名稱(chēng)）。

     家用家庭生料釀酒設(shè)備公司說(shuō)再次是酵母發(fā)酵能力不強(qiáng)，即使是糖分比較多的環(huán)境也不能很好的完全轉(zhuǎn)化（例如葡萄釀酒）。這些都不是單單依靠釀酒師傅的操作工藝來(lái)解決的問(wèn)題，換句話說(shuō)，需要依靠生物科技，改善酒的品質(zhì)和出酒率。

如何選擇家庭生料釀酒設(shè)備釀造白酒的糧食

4、玉米：使用玉米釀酒有一個(gè)特點(diǎn)，甜味較高，這是由于植酸含量過(guò)高導(dǎo)致；而玉米的脂肪含量也比較高，導(dǎo)致白酒的邪雜味比較重；

5、紅薯、馬鈴薯、木薯：薯類(lèi)糧食的蛋白質(zhì)含量和脂肪含量較少，但是果膠含量過(guò)高，容易導(dǎo)致雜菌的滋生，影響口感；

6、高粱：主要的特點(diǎn)是淀粉含量過(guò)高，易于發(fā)酵，而內(nèi)部所含的脂肪和蛋白質(zhì)含量的比例也十分平衡，微生物的發(fā)酵產(chǎn)香順利，不會(huì)導(dǎo)致雜味物質(zhì)的生成，是作為理想的釀酒材料。小型家庭生料釀酒設(shè)備價(jià)格可以來(lái)電咨詢(xún)我們公司。

家庭生料釀酒設(shè)備的選擇

家庭生料釀酒設(shè)備以酒產(chǎn)率及品質(zhì)為指標(biāo)，過(guò)低不足以形成乙醇充分蒸發(fā)條件，過(guò)高則導(dǎo)致酒醅糊化使組分?jǐn)U散阻力增加；

酒產(chǎn)率和品質(zhì)隨酒醅填裝密度的增加呈下降趨勢(shì)，表明琉松床層利于蒸餾。其具體表現(xiàn)為：將填裝高度由600 mm逐級(jí)增加到1250mm,酒產(chǎn)率和品質(zhì)均逐級(jí)提高,表明了現(xiàn)行釀酒蒸餾設(shè)備(填裝高度為700～900 mm)具有較大擴(kuò)能潛力;底鍋中添加適量食用酒精(串蒸技術(shù))有利于提高白酒產(chǎn)量,但過(guò)量添加將導(dǎo)致品質(zhì)急劇下降。

   新型家庭生料釀酒設(shè)備比普通的設(shè)備提高出酒率10%，該設(shè)備采用的鋁材和不銹鋼材料，用高新焊接技術(shù)制造，技術(shù)性能先進(jìn)。

家庭生料釀酒設(shè)備冷卻性好：冷凝器采用多管相連，接觸冷卻水面積增大，冷卻速度快，出來(lái)的酒是冷的，不易揮發(fā)，所以純糧家庭生料釀酒設(shè)備保證了酒度的對(duì)值。用戶(hù)如果要購(gòu)買(mǎi)不銹鋼的家庭生料釀酒設(shè)備，是用不銹鋼識(shí)別檢測(cè)一下是不是8K304不銹鋼材質(zhì)才購(gòu)買(mǎi)。