在食品工業(yè)中，它的正式名稱被稱為“食品添加劑硫酸鈣”，俗稱“食用石膏”，它只能使用雕塑用石膏粉生產(chǎn)，嚴(yán)禁化學(xué)石膏添加。它在食品中的應(yīng)用已經(jīng)有了幾千年的歷史，在中國的應(yīng)用就是大家普遍熟悉的點(diǎn)豆腐，隨著社會(huì)的發(fā)展，被實(shí)踐嚴(yán)格檢驗(yàn)的安全、無毒的食品添加劑硫酸鈣（食用石膏）在食用工業(yè)中的應(yīng)用越來越廣泛。 石膏與石膏制品概況 石膏具有許多優(yōu)越的建筑使用性能，如其顏色潔白，摻加各種顏料后可呈現(xiàn)各種色彩，可用來涂刷墻面，裝飾效果好；也可制成各種圖案的裝飾花飾，用于室內(nèi)頂棚裝飾。石膏加水制作石膏制品時(shí)體積會(huì)略微膨脹，這樣可使石膏制品表面光滑細(xì)致而不出現(xiàn)裂縫。

建筑石膏在運(yùn)輸及貯存時(shí)應(yīng)注意防潮，所以貯存期超過3個(gè)月應(yīng)重新進(jìn)行質(zhì)量檢驗(yàn)，以確定其等級(jí)。但是，建筑石膏的耐水性和抗凍性差。建筑石膏硬化體的吸濕性強(qiáng)，吸收的水分會(huì)減弱石膏晶粒間的結(jié)合力，使強(qiáng)度顯著降低；若長期浸水，還會(huì)因二水石膏晶體逐漸溶解而導(dǎo)致破壞。石膏制品吸水飽和后受凍，會(huì)因孔隙中水分結(jié)晶膨脹而破壞。所以，石膏制品的耐水性和抗凍性較差，不宜用于潮濕部位。為提高其耐水性，可加入適量的水泥、礦渣等水硬性材料，也可加入有機(jī)防水劑等，可改善石膏制品的孔隙狀態(tài)或使孔壁具有憎水性。

紙面石膏板。在建筑石膏中加入少量膠粘劑、纖維、泡沫劑等與水拌和后連續(xù)澆注在兩層護(hù)面紙之間，再經(jīng)輥壓、凝固、切割、干燥而成。板厚9～25毫米，干容重750～850公斤/米3，板材韌性好，不燃，尺寸穩(wěn)定，表面平整，可以鋸割，便于施工。主要用于內(nèi)隔墻、內(nèi)墻貼面、天花板、吸聲板等，但耐水性差，不宜用于潮濕環(huán)境中。