本生產(chǎn)流水線采用巴氏殺菌工藝，適用于水產(chǎn)、豆制品、包裝好的肉制品、各類軟包裝、玻璃瓶、馬口鐵罐及周轉(zhuǎn)箱裝食品的巴氏殺菌。

產(chǎn)品特點(diǎn)：

采用食品級(jí)材料安全可靠、無污染。輸送平穩(wěn)，速度可調(diào)，物料隨輸送帶的行進(jìn)運(yùn)動(dòng)，能夠避免對(duì)輸送物的損壞。噪音較小，適合于工作環(huán)境要求比較安靜的場合。結(jié)構(gòu)簡單，便于維護(hù)。能耗較小，使用成本低。本機(jī)以熱水為介質(zhì)，分加熱、預(yù)冷、冷卻三部分?？烧w采用不銹鋼制作，變頻調(diào)速、噪音低、運(yùn)行平穩(wěn)，可根據(jù)包裝物的要求對(duì)溫度和時(shí)間進(jìn)行任意調(diào)整。因?yàn)橐话慵?xì)菌的致死點(diǎn)在溫度68℃、時(shí)間30分鐘以下，所以經(jīng)此法處理后，可殺滅其中的致病性細(xì)菌和絕大多數(shù)非致病性細(xì)菌。該機(jī)結(jié)構(gòu)緊湊、操作方便、故障率低，加熱方式采用鍋爐蒸汽或鍋爐熱水，特別適合連續(xù)殺菌作業(yè)。

  巴氏殺菌機(jī)除了應(yīng)用在袋裝肉質(zhì)品，海鮮產(chǎn)品，果蔬制品，休閑食品等產(chǎn)品的殺菌外，還可以應(yīng)用在螺螄粉調(diào)理包，即食快餐盒飯調(diào)味包，面條、米線、涼皮等方便食品調(diào)味品的表面殺菌處理，應(yīng)用范圍非常廣泛?？梢砸粰C(jī)多用，尤其是對(duì)于綜合性食品公司產(chǎn)品的表面殺菌，具有非常大的優(yōu)勢。設(shè)備將殺菌槽之內(nèi)的水溫給控制在不高于90℃和不低于80℃之間的溫度，就達(dá)到了殺菌的效果。

巴氏殺菌冷卻系列通過用途可以分為以下幾種：

1，袋裝肉制品殺菌冷卻機(jī)。

2，海產(chǎn)品殺菌冷卻機(jī)。

3，瓶裝醬菜、果醬、果凍殺菌冷卻機(jī)。

4，豆制品（豆奶、豆腐等）殺菌冷卻機(jī)。

巴氏殺菌機(jī)采用較低溫度(一般在60～82℃)，在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)，對(duì)食品進(jìn)行加熱處理，達(dá)到殺滅微生物營養(yǎng)體的目的，是一種利用較低的溫度既可殺滅病菌又能保持物品中營養(yǎng)物質(zhì)風(fēng)味不變的消毒法，由法國微生物學(xué)家巴斯德發(fā)明而得名。

巴氏殺菌熱處理一般在低于水沸點(diǎn)溫度下進(jìn)行加熱，加熱的介質(zhì)為熱水。

先將產(chǎn)品浸沒在水中加熱至68～70℃，并保持此溫度30分鐘以后急速冷卻到4-5℃。