海鮮池系統(tǒng)與進排水系統(tǒng)，超市海鮮池多為可移動式或混凝土、磚混或玻璃鋼結構，其主要構造及要求如下。(1)海鮮池面積通常流水魚池的底面積為10一100平，魚池面積過大，水體不容易均勻交換，投撤的餌料不能均勻分布水面，容易造成池魚攝食不均。同時，大池周轉不便，靈活性較小。隨著工廠化程度的提高，目前多趨向于小型魚池。如韓國鮮碟類養(yǎng)殖池多為8m*8m，,我國多為6m*6m，小型池餌料利用率高，容易調節(jié)水流量，便于管理，并可提高生產周轉率。(2)魚池深度魚池水深一般不超過1m。若養(yǎng)殖游動性較強的魚類，如鱸魚、黑鰓、美國紅魚等，可適當增加魚池高度(1.5-2m)，以免魚躍出池外。

海鮮池人員的操作規(guī)程，1、 交接操作規(guī)程 (1) 交班 ① 需將當天廚房領料單、銷售記錄、機組運行記錄、海鮮損失記錄一起交于下一斑； ② 檢查上一班交班事項的處理結果，作好交班記錄； ③ 若當班發(fā)現(xiàn)處理不好的問題，需下一班幫忙解決處理的應寫在交班本上或通報上司。 ④ 當班時接上司新指令，記錄交接。 (2) 接班 ① 看交班本，理解上司新指令； ② 查看水溫、鹽度等數(shù)據(jù)及過濾系統(tǒng)情況是否正常； ③ 保護好用具及測量儀器； ④ 若發(fā)現(xiàn)儀器、用具損壞應及時報告，以作出合理解決。

海鮮池人員的操作規(guī)程：當班 ① 開市前后搞好池內及規(guī)定區(qū)域環(huán)境衛(wèi)生； ② 接班前整理好用具、盛器、記錄本，清除缸內的雜質，做好開市前的準備； ③ 銷售人員應與導購員配合，做好銷售工作； ④ 作好銷售記錄工作； ⑤ 做好魚缸保養(yǎng)及衛(wèi)生工作，當班時要注意操作安全。海鮮驗收貨配合運作程序 A、 初定地點：員工通道門口(冷庫斜對面) B、 驗貨時間：由海鮮池提前通知財務部(包括特殊時間到達的海鮮) C、 驗收海鮮時由財務部門驗收員寫驗收單(四聯(lián)) 一聯(lián)采購部 一聯(lián)驗收員 一聯(lián)海鮮池 一聯(lián)供應商 D、 海鮮池、采購部簽字必須是經理(休假打授權簽字報告)，財務人部驗收員人簽字。

超市海鮮池中的水泵介紹，水泵的分類，沉水式水泵可以安裝在酒店海鮮池或 超市海鮮池內部、無需特殊安裝手段，可以與任何設備連接，使用非常方便。由于工作在水中散熱良好。水泵壽命一般都比較長，但水泵內部線圈采用樹脂密封，損壞無法進行修復。水陸兩用泵(臥式水泵)，此類水泵既可放在水族箱內部使用.亦可通過水管連接在水族箱外部使用。一般使用干外置過濾器、底部過濾器。臥式水泵具有功率大、不破壞水族箱內部造景等諸多優(yōu)點，但價格較貴，愛好者可根據(jù)實際情況進行選擇。