億馬機械YM-125斬拌機 雙速斬拌機 。斬拌機 利用斬刀高速旋轉(zhuǎn)的斬切作用，將物料及輔料斬成肉餡或肉泥。使物料的斬切時間短，溫升小，提高了物料的細膩度，可充分提取蛋白，使產(chǎn)品具有彈性強、乳化結(jié)果好、出品率高等特點。整機主體采用不銹鋼制作，結(jié)構(gòu)設計合理，加工精度高，便于操作及保養(yǎng)，關鍵部件選用進口元件。根據(jù)不同型號規(guī)格的斬拌機，選擇不同的配置，以滿足用戶的要求。諸城市億馬機械有限公司斬拌機衛(wèi)生清理時，必須將配電箱用防水設施覆蓋，否則會使電器元件進水損壞，漏電，導致操作人電傷。

125型 生產(chǎn)能力：100kg/次，斬刀轉(zhuǎn)速：1800/4000 r/min（可變頻無極調(diào)速），斬鍋轉(zhuǎn)速：9/13

在斬拌前是進行一下原料斬拌，中間不添加水等產(chǎn)品輔料。這個是有原因的：因此，在加水和冰以前進行必要的干斬切是非常有效的。在較干的情況下肌肉纖維的斬切較容易，斬拌效果特別好。如果能將所有的細胞斬開，再把游離出來的結(jié)構(gòu)細胞再斬碎，那么效果將更好，但斬拌是會引起肉溫的急速升高，因此干斬是有限度的，只有對冰凍肉才可以在加水前進行強力斬拌。一般肉餡重量20%~35%的脂肪可以在通過斬拌形成的蛋白質(zhì)網(wǎng)絡中構(gòu)成穩(wěn)定的蛋白質(zhì)-水-脂肪混合物，脂肪含量太高時，所需要的蛋白質(zhì)網(wǎng)絡要更強，這種穩(wěn)定的混合物就難以形成。斬拌機所以做產(chǎn)品時必須充分考慮蛋白質(zhì)、水和脂肪的合理含量比。是賓館、酒家、食堂、肉類加工場等單位所不可缺少的肉類加工機械。如有需要歡迎撥打以下聯(lián)系方式！

諸城市億馬機械有限公司斬拌機生產(chǎn)的真空斬拌機的規(guī)格與選型ZB-200高速斬拌機：斬切細度高、升溫小，斬拌時間短，由于乳化效果好，增強了腸類產(chǎn)品的細密度及彈性；在斬切的同時，還可將添加劑、水等其他原料添加進去，一起攪拌成均勻的乳狀物。-CM-41斬拌機：肉類食品切割精細，且不改變?nèi)忸愒械奶匦?。其特點：成品均勻而且緊密，具有的吸收乳劑的能力；適合冰凍肉類；可以長時間的工作；裝備了可更換的三個或六個刀片的刀片組合；該機采用了先進的控制技術，安全可靠，維修方便，顯示控制功能完備。刀片軸設計可靠、穩(wěn)固。如有需要歡迎撥打以下聯(lián)系方式！

諸城市億馬機械有限公司斬拌機首先將設備固定平穩(wěn)，注意四角與地面牢固接觸，然后配接電源。試車前先檢查斬拌機刀及其他部位是否在運輸過程中有松動現(xiàn)象，確認無誤后方可試車。試車前點動出料器開關或鍋開關（轉(zhuǎn)鍋為逆時針），若出料器或斬鍋反方向旋轉(zhuǎn)需調(diào)換電源線路后方能試車。提高生產(chǎn)率降低勞動強度也應斬拌機，提高產(chǎn)品質(zhì)量，延長保質(zhì)期更應該斬拌機。如有需要歡迎撥打以下聯(lián)系方式！斬拌機是肉制品生產(chǎn)所需的關鍵設備，尤其是生產(chǎn)西式火腿的必備設備。