廚房設備安全使用管理條例

1、 上班前后應檢查各爐灶所使用的有關元件，是否開關靈活(如水開關、油開關、風門開關、油嘴是否有堵塞等)，嚴防有水或油滲漏現(xiàn)象，若發(fā)現(xiàn)故障應立即停止使用并上報維修;

2、 爐灶鼓風機、排風扇等，在開機時應緦聆聽是否運轉(zhuǎn)正常，如發(fā)現(xiàn)不能轉(zhuǎn)動或有火、煙、臭味時，應立即斷開電源開關，以免有燒壞電機現(xiàn)象或是著火現(xiàn)象發(fā)生，并急報工程部人員檢修好后，方可再次通電使用;

3、 蒸柜灶的使用保養(yǎng)到責任人，定期清洗。一般時間為每10天用草酸浸泡5個鐘頭以上，清洗干凈，徹底除去膽內(nèi)結(jié)垢。每天檢查自動補水系統(tǒng)、蒸汽通汽管開關等，是否完好，若有開關堵塞或余漏，要維修好才能使用，以免因蒸汽流失而影響使用效果或堵塞產(chǎn)生事故;

4、 爐灶開始使用后及關爐后尚有熱氣時，不能用水淋進爐芯，否則會引起爐芯和損壞;

5、 爐頭外表周圍若發(fā)現(xiàn)有燒黑或漏火現(xiàn)象時，應及時報修，防止爐灶嚴重燒壞;

6、 清潔衛(wèi)生進行時，嚴禁用水淋進爐芯、鼓風機、供電系統(tǒng)，以免造成不必要損失及事故;

7、 廚房內(nèi)所有使用的開關使用后要蓋好或關緊門蓋，防止油煙受潮損壞或引起觸電事故的發(fā)生;

8、 面點房設備、鹵水加熱設備等，嚴禁用水或濕布擦拭，防止引起漏電事故;

9、 廚房用煤氣的爐灶、高壓鍋等設備要專人管理，定期檢查，使用時不能離開崗位，小心使用;

10、 清潔衛(wèi)生時嚴禁用消防用水管清洗，消防水管的高水壓會沖壞有關用電設備或毀壞消防設備。

廚房建設工程方案4

明施工嚴格執(zhí)行《建設工程現(xiàn)場文明施工管理辦法》及業(yè)主《文明施工及安全管理守則》的有關規(guī)定。

在施工過程中成立文明領導小組，負責本工程的安全文明施工，并實施定期檢查制度。

現(xiàn)場施工時的安裝材料和待安裝設備堆放整齊，不占用主要通道，嚴禁亂堆施，以保持現(xiàn)場清潔。

加強施工用水用電管理，施工用電按臨時施工用電方案實施，嚴禁電線亂拉亂接，做好節(jié)約用電的工作。

各種施工安裝機械安全操作和及時維修保養(yǎng)，保證施工順利進行。加強對職工進行成品的保護教育并做到：

專人負責管理監(jiān)督，施工過程中要每天巡查，發(fā)現(xiàn)問題及時處理。

廚房設備1

廚房設備是指放置在廚房或者供烹飪用的設備、工具的統(tǒng)稱。廚房設備通常包括烹飪加熱設備、處理加工類設備、消毒和清洗加工類設備、常溫和低溫儲存設備等。

通常用的廚房的配套設備包括:通風設備如排煙系統(tǒng)的排煙罩、風管、風柜、處理廢氣廢水的油煙凈化器、隔油池等。

餐飲業(yè)廚房功能區(qū)的劃分:主食庫，副食、干貨庫，腌制間，面點、小吃間，涼菜間，蔬菜初加工間，肉類、水產(chǎn)加工間，垃圾間，切配間，打荷區(qū)，烹飪區(qū)，蒸煮區(qū)，配餐區(qū)，售賣、傳菜區(qū)，就餐區(qū)。

廚房設備行業(yè)在發(fā)展的過程中存在的問題

廚房設備產(chǎn)品同質(zhì)化現(xiàn)象嚴重。在廚具市場，很多廚具的款式、設計、材質(zhì)大都大同小異，沒有太大差別。很多不同品牌的廚具產(chǎn)品外觀相似度極高，甚至難以區(qū)分。而“山寨”不僅僅會出現(xiàn)在大型廚房設備企業(yè)身上，很多中小型廚房設備企業(yè)的原創(chuàng)設計也被。我國廚具行業(yè)快速發(fā)展，但是由于設計人員少、研發(fā)投入低、維權成本高，導致廚具行業(yè)模仿現(xiàn)象比較普遍。目前，國內(nèi)的原創(chuàng)設計剛剛起步，由于廚房設備產(chǎn)品的技術研發(fā)和外觀設計往往需要很高的成本和較長的周期，而在廚房設備市場中的表現(xiàn)也是未知的，廚房設備企業(yè)不愿意投更多的錢去進行創(chuàng)新，更不愿意自行研發(fā)技術、設計外觀彈眼落睛的產(chǎn)品，而情愿走捷徑或者直接采用別人的專利，從而導致廚房設備產(chǎn)品同質(zhì)化、等情況時有發(fā)生，很多大型廚具企業(yè)也很無奈。由于維權成本高，正牌企業(yè)往往無力維權。