廚具營(yíng)行告訴你商用廚房設(shè)備電蒸箱的優(yōu)勢(shì)2

廚房設(shè)備的門(mén)檻雖然較低，但市場(chǎng)卻非常復(fù)雜。由于餐飲文化不同，東西方烹飪方式差異較大，企業(yè)不可能靠一套產(chǎn)品打天下。廈門(mén)廚柜股份有限公司研發(fā)總監(jiān)林建旋認(rèn)為，要了解中國(guó)人在廚房中如何烹飪，廚房設(shè)備的操作和特點(diǎn)是不是符合東方人身材，需要從設(shè)計(jì)和用戶體驗(yàn)的來(lái)解決質(zhì)量問(wèn)題。

值得注意的是，從2018年開(kāi)始，隨著廚電、櫥柜產(chǎn)品融合發(fā)展，整個(gè)行業(yè)開(kāi)始從賣(mài)產(chǎn)品向賣(mài)服務(wù)、賣(mài)解決方案轉(zhuǎn)型。同時(shí)，產(chǎn)品渠道也在發(fā)生變化，引入了廚電和家電，蘇寧、國(guó)美開(kāi)始有意設(shè)置家居賣(mài)場(chǎng)的陳列方式，線上線下融合尚有許多探索空間。

廚房設(shè)備保養(yǎng)

學(xué)校食堂廚房設(shè)備眾多，成本高。并且這種全是關(guān)乎學(xué)生的飲食衛(wèi)生安全和身心健康，因此院校在購(gòu)買(mǎi)飯?zhí)脧N具設(shè)備的情況下更不可以貪小便宜，飯?zhí)脵C(jī)器設(shè)備的花銷(xiāo)當(dāng)然都不低。因此平時(shí)的院校廚具設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)就看起來(lái)尤為重要了，從長(zhǎng)久看來(lái)，要想節(jié)省成本，一定要從延長(zhǎng)設(shè)備的使用期限下手，實(shí)際上要想延長(zhǎng)設(shè)備的使用期限，做好下面的保養(yǎng)方法就好啦。1、冷藏設(shè)備包括冷凍柜、展示冷柜、冷凍庫(kù)、冷藏庫(kù)等。維護(hù)保養(yǎng)方式：及時(shí)清理臟物，定期檢查冷凝器和制冷劑，及時(shí)除霜，清理外露發(fā)電機(jī)組表層的塵土等。使用期：平臺(tái)冷凍柜、高身雪柜、紅酒陳列柜的使用期是8~10年，電子原件或是溫控、數(shù)顯、燈管全是易損件，如果平時(shí)電壓相對(duì)穩(wěn)定，一般能用5年以上。2、烹飪類(lèi)設(shè)備包括大鍋灶、炒灶、電烤箱、電蒸箱、電餅鐺等設(shè)備。維護(hù)保養(yǎng)方式：依照機(jī)器設(shè)備使用說(shuō)明書(shū)實(shí)際操作；留意燃?xì)馐褂冒踩陀秒姲踩?；及時(shí)除油漬，清除雜物，保持器材內(nèi)外清潔；容易產(chǎn)生污垢的蒸箱必須安裝軟水機(jī)或是按時(shí)去水垢。灶臺(tái)要定期檢查灶頭的老化程度，耐火水泥是不是裂開(kāi)，臺(tái)面有沒(méi)有超溫出現(xiàn)變形，灶臺(tái)底端地面是不是清潔干躁，確保設(shè)備底部無(wú)腐蝕。使用期：爐灶（含電蒸箱）4~6年，電烤箱3~5年，電餅鐺6~8年。3、洗滌設(shè)備包括蓄水池、洗碗機(jī)、洗杯機(jī)、熱水器等。維護(hù)保養(yǎng)方式：及時(shí)清理臟物，使用時(shí)應(yīng)按照操作指南進(jìn)行，洗碗機(jī)、洗杯機(jī)、電熱水器非常容易出現(xiàn)污垢，必須按時(shí)用除垢劑去水垢，防止污垢影響熱水質(zhì)量和加熱管導(dǎo)熱。使用期：蓄水池8~10年，洗碗機(jī)、洗杯機(jī)7~10年。根據(jù)以上的學(xué)校廚具設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)方式加以控制的機(jī)器設(shè)備毀壞，不但減少直接的維修費(fèi)用,另外保持、提供設(shè)備完好率，對(duì)學(xué)校食堂進(jìn)一步進(jìn)行成本、費(fèi)用控制是十分必要的。

廚具產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢(shì)1

借鑒學(xué)習(xí)低碳標(biāo)識(shí)、碳得分、碳等級(jí)等相關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)概念，切實(shí)與廚具行業(yè)的特點(diǎn)相結(jié)合，使得廚具產(chǎn)品在生命周期中各個(gè)環(huán)節(jié)中的具體規(guī)劃都向著定性定量的標(biāo)準(zhǔn)化方向發(fā)展。

近年來(lái),中國(guó)廚具產(chǎn)業(yè)呈現(xiàn)了如下一些新的發(fā)展趨勢(shì).

信息技術(shù)助力于優(yōu)化企業(yè)流程.信息技術(shù)的發(fā)展給企業(yè)帶來(lái)了機(jī)遇與挑戰(zhàn).從機(jī)遇方面講.廚房設(shè)備企業(yè)降低管理本錢(qián),競(jìng)爭(zhēng)中獲取優(yōu)勢(shì).而那些無(wú)法利用信息技術(shù)改進(jìn)流程的企業(yè)則在競(jìng)爭(zhēng)中明顯處于劣勢(shì)地位.