低溫冷庫預(yù)冷方法

低溫冷庫預(yù)冷方法

空氣預(yù)冷：空氣預(yù)冷方法具有空氣溫濕度易調(diào)節(jié)、可用于各種食品冷卻冷藏運輸、設(shè)備造價低等優(yōu)點。

真空預(yù)冷：依據(jù)水隨壓力降低其沸點也降低的物理性質(zhì)，將預(yù)冷食品置于真空槽中抽真空，當(dāng)壓力降低到一定數(shù)值時，食品表面的水分開始蒸發(fā)，吸收汽化潛熱，使食品自身被冷卻的方法就是真空預(yù)冷方法。

水預(yù)冷：利用水將被冷卻食品從初始溫度降至到所需要的終點溫度的方法稱為水預(yù)冷方法。

以上就是我給大家簡單說了一下。

冷庫工程設(shè)計時為什么要設(shè)計防潮隔氣層

防潮隔氣層在冷庫工程建造中有什么作用？有的朋友認(rèn)為用與不用都沒關(guān)系，不用還可以節(jié)約一點成本，其實并不是你們想的那么簡單，它對以后冷庫造價工程的制冷效果是有著重大的影響。

冷庫造價工程由于內(nèi)外空氣溫差較大，則必然形成與溫度差相應(yīng)的水蒸氣風(fēng)壓力差，進而形成水蒸氣從分壓力較高的高溫側(cè)通過維護結(jié)構(gòu)向分壓力較低的冷庫造價工程內(nèi)滲透。當(dāng)水蒸氣經(jīng)過圍護結(jié)構(gòu)內(nèi)部后到達低于空氣溫度的某溫區(qū)時，水蒸氣即凝結(jié)為水或結(jié)冰，造成隔熱結(jié)構(gòu)的破壞。冷庫造價工程隔氣防潮等的有無與好壞對圍護結(jié)構(gòu)的隔熱性能起著決定性的作用，而且隔氣防潮層設(shè)置得不合理，同樣會對圍護機構(gòu)造成嚴(yán)重的破壞。如果隔汽防潮層處理不當(dāng)，那么不管冷庫造價工程的隔熱層采用什么材料和多大的厚度，都難以取得良好的隔熱效果。所以防潮隔氣層在冷庫造價的工程中是有著很重要的作用的，隔熱層做的薄一些還可以采取增加冷庫造價工程制冷裝置的容量加以彌補，而若防潮層設(shè)計和施工不良，外界空氣中的水蒸氣就會不斷侵入隔熱層以至冷庫內(nèi)。

冷庫怎么設(shè)計及節(jié)能又環(huán)保

冷庫的節(jié)能性設(shè)計需要考慮以下幾點：

1、冷庫內(nèi)照明系統(tǒng)

冷庫照明在安全、科學(xué)、合理的基礎(chǔ)上，從節(jié)能的角度出發(fā)，盡量減少庫房內(nèi)照明燈的能耗，這樣不但降低了照明燈的用電量，同時也需要降低照明燈的熱輻射。

2、制冷機組的選擇

不同的制冷機組方案，會導(dǎo)致能耗不同，方案選擇是要選擇能效比較高的機組，這樣可以從源頭減少冷庫的耗電量。

3、冷風(fēng)機及時除霜

冷風(fēng)機的結(jié)霜的厚度會影響風(fēng)機的制冷效率，及時除霜或沖霜可以減少耗電量。

4、庫房保溫性

庫房的保溫性直接會影響冷庫機組的啟動頻率，制冷機組頻繁的啟動會造成耗電量的增加，同時也降低冷庫制冷設(shè)備的使用壽命，一般我們冷凍庫采用200mm的冷庫板，冷藏庫采用100——150mm的冷庫板。

5、合理利用晝夜溫差運行

我國地域遼闊，不少地區(qū)晝夜溫差較大。通常海洋性氣候地區(qū)晝夜溫差為6——10℃，大陸性氣候地區(qū)晝夜溫差可達10——15℃。夜間環(huán)境溫度低，可根據(jù)產(chǎn)品貯藏特性，調(diào)整延長夜間開機時間，由于冷凝溫度相對較低，有利于冷庫的節(jié)能。

6、定期放油、除垢和放空氣，確保良好的交換效果。

使用冷庫進行保鮮時應(yīng)注意事項

一、溫度采用冷庫鮮技術(shù)，控制好冷庫中的溫度是關(guān)鍵。作為短期貯藏的凈菜產(chǎn)品，一般冷庫內(nèi)的溫度應(yīng)控制在2~4℃即可，對于易受冷害的蔬菜(如苦瓜、黃瓜等)可放在5~7℃冷庫中，或者采取加蓋棉被等保溫措施，防止蔬菜受凍。蒜薹、西蘭花等易老化的蔬菜應(yīng)放在0℃左右?guī)熘?。為保證成品菜質(zhì)量，避免溫度變化劇烈，呼吸代謝增強，蔬菜修整與覆膜也應(yīng)在2～5℃條件下進行。

二、濕度 為了保證蔬菜的新鮮度，減少失水萎蔫，貯藏加工期間濕度一般控制在80%～95%。并且在存放過程中，根據(jù)貯物量及庫間溫度情況，注意隨時通風(fēng)換氣。

三、適當(dāng)晾曬 香菇、洋蔥、生姜等表面含水量較大品種，入庫前必須適當(dāng)晾曬，減少其覆著在蔬菜表面上的水分，延長貯藏期。

四、防止堆壓 進庫蔬菜應(yīng)整齊地擺放在貨架上，或者打垛放在庫中，防止碼垛過高堆壓對蔬菜造成機械損傷或垛內(nèi)發(fā)熱，導(dǎo)致蔬菜質(zhì)量下降。蔬菜保鮮冷庫可廣泛的應(yīng)用于：食品廠、制藥廠、化工廠、果蔬倉庫、禽蛋倉庫、賓館、酒店、超市、醫(yī)院、血站、實驗室等。蔬菜保鮮冷庫是用人工制冷的方法讓固定的空間達到規(guī)定的溫度便于貯藏物品的建筑物，主要用作對食品、乳制品、肉類、水產(chǎn)、禽類、果蔬、冷飲、花卉、綠植、茶葉、藥品、化工原料、電子儀表儀器等的恒溫貯藏。