冷庫的維護(hù)方法

冷庫的維護(hù)方法——冷庫的除霉殺菌與消毒

冷藏原料和食品中含有一定量的脂肪、蛋白質(zhì)和淀粉。這些營養(yǎng)素

霉菌和細(xì)菌的存在會使大量繁殖和生長。為做好冷庫的衛(wèi)生管理工作，保證食品和食材的質(zhì)量，有必要定期在寒冷地區(qū)開展衛(wèi)生消毒工作。酸性消毒劑可先用于冷庫的滅菌滅菌。

酸性消毒劑的殺菌作用主要是使細(xì)菌中的蛋白質(zhì)凝結(jié)。常用的消毒劑有乳酸、過癢以酸、福而馬林等，具體方法是：魚出冷庫后，將蒸發(fā)管組上的霜層清理干凈，使庫溫保持在50攝氏度以下，然后用冷庫每立方米容積的醋50~100克，用噴霧器噴入庫房，先關(guān)上庫房門，間歇啟動鼓風(fēng)機，使醋在庫內(nèi)蒸發(fā)流動，使醋能吸收大量魚。品味。

冷庫制冷設(shè)備日常的保養(yǎng)和清洗

冷庫制冷設(shè)備日常的保養(yǎng)和清洗

1、各運行風(fēng)機、皮帶傳動機松緊度蕞大在10cm。如果風(fēng)機運行時間長，螺絲難免有一些松動，一般要求在10kg以上。

2、冷庫機組綜合運行狀況，詳細(xì)檢查并記錄。每月檢查機組運行數(shù)據(jù)，進(jìn)行出水、冷凍進(jìn)水出水、電流電壓低壓、主機蒸發(fā)器、冷凝器、冷凝器表面是否有灰塵及水垢。綜合檢測后，做一份詳細(xì)的保養(yǎng)細(xì)則檢測報告給客戶。

3、各運行風(fēng)機傳動機械定期補充潤滑，檢查風(fēng)機軸承潤滑是否良好，否則會出現(xiàn)噪音大而影響風(fēng)機壽命。

4、冷卻水塔表面污垢清洗非常重要，主機長時間運行時，空氣中含有很多灰塵及水垢，所以根據(jù)環(huán)境不同來清洗水塔和冷凝器。

5、冷卻水系統(tǒng)水塔、水流開關(guān)、管路、HONA水泡高壓清洗要用清潔水清洗表面水垢及青苔。

?冷庫的耗冷量分析

冷庫的耗冷量分析

如果定額和實際出入不大，則系統(tǒng)運行合理；如果出入較大，應(yīng)查明原因或修定定額。當(dāng)制冷壓縮機運轉(zhuǎn)超過需要時間或庫房貨物裝卸量不足時，都將增加冷耗和電耗，冷量損耗將超過定額。因此，通過制冷壓縮機耗冷和冷量的檢查分析，可以了解冷庫安裝冷量的節(jié)約和浪費情況。

冷庫單位冷量耗電量分析

制冷壓縮機的制冷能力是隨著工作時的壓力與溫度的變化而變化的。蒸發(fā)溫度越低，冷凝溫度越高，壓縮機的壓縮比越大，則制冷壓縮機的制冷能力越低，單位冷量耗電量約大

桃子保鮮冷庫

桃子以豐富的營養(yǎng)價值及甜蜜的口感，低廉的價格很受大家喜歡的一直水果。我們都知道桃子根據(jù)品種的不同可以劃分為毛桃、油桃、水蜜桃等，而桃子又盛產(chǎn)在夏季，夏季溫度較高因此大部分桃子基地都會采用保鮮冷庫來儲藏，如奉化水蜜桃基地保鮮冷庫。今天奕雪制冷小編來說說有關(guān)桃保鮮冷庫，水蜜桃冷庫造價相關(guān)知識。

1、具有補易氣血和養(yǎng)陰生津的作用，平時氣血虧虛，面黃肌瘦，心悸氣短人群可多食用，對于身體健康有益，水蜜桃營養(yǎng)豐富，肉甜汁多，含豐富的鐵質(zhì)，能增加人體血紅蛋白數(shù)量，古人曰：常吃水蜜桃能“益容顏”，原因可能在此。

2、桃子的含鐵量比較高，是蘋果和梨的4～6倍，是缺鐵性頻血患者的理想輔助食物，如能經(jīng)常食用，有利于身體健康，有一定的調(diào)治效果。水蜜桃能抗pin血，促進(jìn)血液生成水蜜桃果肉中含鐵量較高，在各種水果中僅次于櫻桃。由于鐵參與人體血液的合成，所以食桃具有促進(jìn)血紅蛋白再生的能力，可防治因缺鐵引起的pin血。

桃子保鮮冷庫溫度可以保持在0℃至15℃，濕度保持在85%至90%，一般而言都采用風(fēng)冷方式，且可采用內(nèi)置冷風(fēng)機制冷或鋁排管制冷。桃子保鮮冷庫中要注意的是冷庫的排水及桃子合理擺放的問題。

控制庫內(nèi)適宜桃貯藏的溫度（0～1℃）和通風(fēng)換氣，來延長桃的貯藏時間的一種貯藏方法。桃的貯藏期與品種、貯藏溫度有密切關(guān)系。溶質(zhì)桃在10～15℃的條件下僅能貯藏3～5天，而在－0.5～0℃、相對濕度85％～90％的條件下可貯藏7～15天；不溶質(zhì)桃在－0.5～0℃、相對濕度85％～90％的條件下可貯藏14～20天。采摘后的果實經(jīng)過選擇之后，應(yīng)當(dāng)在苐一時間預(yù)冷入庫，在庫內(nèi)存放整齊，箱與箱之間留有一定空隙，以利通風(fēng)降溫