飯店油煙管道每隔一段時間就需要大清洗

油煙管道是飯店的硬件設施，但是因為飯店廚房使用頻率高，油煙多。所以飯店油煙管道每隔一段時間就需要大清洗，當煙道小于40公分見方時,人工無法進入時采用此法。此方法是徹底、清潔效果佳的清潔方式,但施工難度大,工人清洗的工作量也是很大的,它的費用也比較高。煙道清洗方案是:技術人員根據(jù)煙道實際情況,測算出每隔一定距離拆卸一節(jié)煙道并向兩個方向延伸清潔,以確保清潔徹底,保證清潔的質量。

高利潔專業(yè)高壓設備沖洗干凈即可

清洗擋水板：把運罩的擋水板先拆下來，再把它放入加有水的不銹鋼的鍋中進行翻煮，翻煮10分鐘后就要把擋水板撈起來用高利潔專業(yè)高壓設備進行沖洗干凈即可。清洗煙罩內壁：把擋水板拆下來之后我們就可以看到運罩內壁上面一層厚厚的油污了，這時候我們就需要用剛剛煮開的火堿用專業(yè)的噴藥機噴水在運罩內壁上，大概十分鐘左右等火堿溶解油污之后我們在使用專業(yè)高壓設備（清水）進行沖洗，水壓在240斤以上才算是好的。

風機、過濾器的清洗,這個就要卸除

風機、過濾器的清洗，這個就要卸除風機、過濾網外層并釋放靜電，同樣的要進行重油污去除、化油劑水槍的作業(yè)，要注意的是保護好電動機和容易損壞的部件。垂直煙道的清洗，因為垂直煙道在底層，一定要斷開低位防火閥的連接并清洗它，同樣高位防火罰也要清洗斷電，一般高位的防火閥需要吊船單人進行處理，要注意戴好安全帽、保證通風，如果沒有把握一定要找專業(yè)的人員進行處理，依次從上向下清理垃圾，之后清洗完畢要恢復連接。