【火鍋培訓】【學火鍋技術哪家好】【麗水火鍋培訓】【火鍋培訓學?！?

《舌尖上的中國》的播出，讓火鍋迎來了它的另一個春天?；疱佒v究的就是它的底料、高湯，可以分為麻辣火鍋、三鮮火鍋、鴛鴦火鍋等。而且它是現吃現燙的，油而不膩，可以卯足了勁吃，酣暢。

火鍋餐飲方便快捷的大眾化特色被消費者接受和喜愛，尤其北方地區(qū)寒冷干燥的天氣讓火鍋市場潛力很大，而且火鍋種類的經營方式也不斷創(chuàng)新，有以“麻、辣、燙”著稱的重慶火鍋是南派火鍋，以涮羊肉為主要代表的北派火鍋和新派火鍋。

下面為您介紹火鍋的小知識：

學習多種火鍋、干鍋的制作方法，以及火鍋味碟的調配方法和火鍋店的布局、經營、管理等知識。

重慶火鍋中或多或少都要加入牛油。牛油會使火鍋增加香味，但有的火鍋加入牛油后，要么沒有牛油味，要么牛油味不純正。其原因是牛油沒有煉制好，或沒保管好所致，你需要掌握這些問題噢：①如何正確的煉制牛油？

②市場采購的牛油可以直接使用嗎？③煉制牛油的火候應該如何掌握？