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寧德杜柏精釀鮮啤廠家近期行情「杜柏精釀」

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發(fā)布時間:2021-07-24 19:25  
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視頻作者:福建杜柏精釀啤酒有限責(zé)任公司






杜柏干貨|精釀與美食該如何搭配——IPA


IPA

美式IPA(苦味與香氣共存),酒花香氣和苦味同樣濃烈,正是IPA的精髓之一。IPA與食物的相性非常之高,它幾乎是一款百搭的啤酒品種。六棱大麥含有更多的蛋白質(zhì),會使啤酒泡沫變豐富,導(dǎo)致生產(chǎn)時裝瓶效率大幅下降,降低產(chǎn)能。所以不管是燒烤還是回鍋肉,料理海鮮還是家常菜,只要不是甜味過重就可以。搭配料理海鮮,IPA濃烈的酒花香氣和苦味,與料理海鮮的重口味相得益彰,真是美好配對。如醬爆荸薺,油燜大蝦。

配餐建議:煎炸食物、咖喱、墨西哥食物和油炸魚、燒烤、料理海鮮和回鍋肉






什么啤酒好喝?


啤酒品牌很多,種類也很多。具體看你是更偏向哪款酒。在啤酒中,大多數(shù)酵母可以分為兩種,發(fā)酵溫度在18-24攝氏度,處于麥汁頂部發(fā)酵的愛爾類酵母和發(fā)酵溫度在8-14攝氏度,處于麥汁底層發(fā)酵的拉格類酵母。我在這里給推薦幾款啤酒,杜柏精釀白啤,選用澳洲麥芽精心釀制而成的混濁型白??;融合了新鮮酵母剛出爐的面包香氣,伴隨著清香芬芳;泡沫細膩豐富,入口有奶油般的綿柔感覺。但主要還是看個人口味喜好。




關(guān)于我們:

福建杜柏精釀啤酒目前公司擁有產(chǎn)品白啤、黃啤、皮爾森、IPA和帝國世濤五款精釀鮮啤。產(chǎn)品原料臻選澳大利亞進口麥芽、捷克啤酒花和比利時酵母,做到真材實料,從源頭保證產(chǎn)品品質(zhì)。

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拉格工藝和艾爾工藝是什么意思?


艾爾(Ale),又稱為頂部發(fā)酵(TopFermentating)。使用該種方式發(fā)酵的啤酒,酵母位于啤酒液體頂部,通過表面大量聚集泡沫發(fā)酵。這種發(fā)酵方式適合溫度高的環(huán)境,約16℃~24℃較好,這樣發(fā)酵的代謝產(chǎn)物能更多樣。精釀啤酒多為艾爾工藝,酵母在發(fā)酵罐頂端工作,浮在酒液的上方,發(fā)酵溫度一般控制在15-25℃。比如會產(chǎn)生酰類和酯類,這些物質(zhì)極大地影響了啤酒風(fēng)味,也是艾爾啤酒當中復(fù)雜香氣的重要來源。拉格(Lager),又稱為底部發(fā)酵(Bottomfermenting)。拉格啤酒發(fā)酵時,酵母在液體底部,發(fā)酵溫度要求較低,酒精含量較低。由于酵母沉在發(fā)酵醪底部,酵母主要以單一的酒精代謝為主,所以拉格啤酒的口感更加簡單,主要是大麥和小麥的原味。




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