不是所有人都適合吃素

　　二、不是所有人都適合吃素

　　對(duì)養(yǎng)分有特殊需求的人，比方肝、有代謝性疾病的患者，術(shù)后休養(yǎng)的患者，在不能確保養(yǎng)分?jǐn)z入均衡，且滿足身體需求的狀況下，都是不主張嚴(yán)格茹素的。

　　而對(duì)于沒(méi)有以上狀況的人，茹素食時(shí)，仍需留意飲食的養(yǎng)分配比。

　　三、怎樣吃素才健康？

　　所有人都需求碳水化合物、油脂、蛋白質(zhì)、維生素、水和無(wú)機(jī)鹽這些重要的養(yǎng)分物質(zhì)。

　　素或不素的區(qū)別只在于，養(yǎng)分物質(zhì)的來(lái)歷，是植物性的仍是動(dòng)物性的。只需攝入養(yǎng)分均衡，身體一樣可以棒棒的。

　　但是，假如茹素走入誤區(qū)：每天都只需白粥、白飯、白面條，隨意配幾口白菜、咸菜，喝喝湯水，餓了還要挨著，其他一點(diǎn)也不敢碰，反而非常簡(jiǎn)單養(yǎng)分不良，整個(gè)人精神都不好了。

　　所以，假如茹素，必定要盡或許健康地吃。掌握幾個(gè)要害點(diǎn)。

　　1. 蛋白質(zhì)必定要吃夠

　　并不是只需肉才是蛋白質(zhì)。茹素者需求吃更多的黃豆、豆腐、豆干等豆類豆制品，以及各種谷物雜糧，合理搭配，均衡食用，這樣可以提高蛋白質(zhì)的吸收利用率。

　　之所以更發(fā)起蛋奶素和魚(yú)素，也是因?yàn)樗鼈兇_保蛋白質(zhì)食用量，更為均衡和健康。

　　尤其要提示下，雞蛋可以用來(lái)彌補(bǔ)蛋白質(zhì)、微量元素等，對(duì)于膽固醇的顧忌也可以放下。因?yàn)榈耐笇?dǎo)，已經(jīng)把每天吃蛋個(gè)數(shù)的限制取消了，蛋素和蛋奶素者都可以多吃一些喔。

　　2. 新鮮蔬菜要吃夠，生果要適量

　　假如每天可以吃到一斤左右的蔬菜，并且盡或許多吃深色蔬菜，像深綠色的菠菜、油菜、烏菜，還有西藍(lán)花、紫甘藍(lán)、胡蘿卜、西紅柿就更好了。

　　生果每天吃 1～2 個(gè)，大約 200～350 克就徹底夠了，有助于確保維生素和微量元素的攝入，但必定不能多吃，要留意生果中的糖分和升血糖問(wèn)題。

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素食的做法教程來(lái)了

　　夏季天飲食宜清淡，多菜少肉不過(guò)了。今天咱們不必肉也能做出葷菜來(lái)，確保讓你把家人的胃服侍的服服帖帖。美食君帶你素食新吃法，一起認(rèn)識(shí)不一樣的素菜，滿滿的創(chuàng)意！

　　一、焦熘肉片（冬瓜）

　　食材：冬瓜/青椒/木耳/大蒜/雞蛋/淀粉/生抽/鹽/油/小米椒

　　做法：

　　1. 將冬瓜去瓤后斜刀改切成厚片，加少量鹽抓勻，倒出剩余的水分。

　　2. 在冬瓜片中參加一個(gè)雞蛋清，拌和均勻后，再裹上一層薄薄的淀粉。

　　3. 鍋中放油，油溫至四成熱時(shí)將冬瓜放入鍋中炸，定型變脆后撈出，油溫升高后復(fù)炸至金黃色焦邊即可。

　　4. 青椒切塊，大蒜切末，木耳撕成小塊。

　　5. 鍋中留少量油，參加蒜蓉煸香后，放入青椒、木耳、生抽和適量水。

　　6. 參加炸好的冬瓜片，后放少量鹽稍加翻炒，開(kāi)鍋后參加芡汁，翻炒均勻收汁即可。

素食主義中有你嗎？

　　4.所有人，不論素食還是“非素”飲食，都應(yīng)該注意調(diào)配，合理養(yǎng)分，一方面要下降養(yǎng)分缺少帶來(lái)的健康風(fēng)險(xiǎn)（如、低、低體能、某些等）；今天咱們不必肉也能做出葷菜來(lái)，確保讓你把家人的胃服侍的服服帖帖。另一方面要下降能量過(guò)?；蝠B(yǎng)分素過(guò)量帶來(lái)的健康風(fēng)險(xiǎn)（如肥胖、心腦血管疾病及等、某些等）。換言之，素食者和非素食者都應(yīng)該掌握科學(xué)飲食知識(shí)（比如膳食攻略），防止飲食過(guò)于隨意。正如非素食者隨意大吃二喝有損健康一樣，素食者隨意戒斷各種肉類也不利于健康。

　　5.在工作中，我觸摸許多素食者吃出健康問(wèn)題的病例，當(dāng)然也觸摸更多“非素”者吃出康問(wèn)題的病例，但不能由此得出素食更差或更好的定論，或許僅僅因?yàn)樗厥痴哒w人數(shù)還遠(yuǎn)不及“非素”者巨大。不過(guò)，給我印象深的是，有些素食者本來(lái)是為了健康才改吃素食的，成果卻吃出了健康問(wèn)題。因此，我想強(qiáng)調(diào)的是所有人（素食者與“非素”者）都應(yīng)該注意調(diào)配，合理養(yǎng)分。它由大豆制成，看起來(lái)像豆腐，但加工方法不一樣，所以產(chǎn)生的蛋白質(zhì)更多。

　　6.素食者越來(lái)越多，國(guó)內(nèi)的數(shù)據(jù)是5千萬(wàn)人，這一方面是素食相關(guān)信仰傳布的成果，另一方面也是健康意識(shí)（雖然素食并非必定健康）增強(qiáng)的成果。毫不奇怪，素食店、素食餐飲也敏捷成為商業(yè)噱頭，連“養(yǎng)分午飯”、“健身餐”、“藥膳”、“清真”都能成為商業(yè)噱頭，“素食”成為商業(yè)噱頭又有什么值得額外指責(zé)的呢？2、經(jīng)期女人和患者大多是缺乏蛋白質(zhì)和鐵形成的，而這兩種營(yíng)養(yǎng)素在肉類中都比較多。