傳統(tǒng)木制的壓面機利用手工面機流水線設(shè)備了杠桿原理，下面的長板中間挖了一個圓形的洞，上面的的長板則連著一個剛好能塞進洞里的粗棍子，這個棍子相當(dāng)于的推管，把和好的面團放進下面的洞里，用力壓上面的木板，棍子擠壓面團，位于洞下面手工面機流水線設(shè)備的孔里就會冒出許多面條。小麥面條不用壓面機也能做，但蕎麥不如小麥黏，必須要用壓面機才能做得出來。在過去，這種面條機可以當(dāng)作結(jié)婚禮物，成為一種生活必需品。

不同國家的壓面機存在細(xì)微差別，例如泰國壓面機是要用手來按，中國手工面機流水線設(shè)備的要用兩只手臂，韓國的則需整個人坐上去，才能壓出面條，壓面的方式不同，但原理和過程一致。為普遍的面條機要屬掛面機，是把面粉經(jīng)過面手工面機流水線設(shè)備輥相對轉(zhuǎn)動擠壓形成面片，再經(jīng)前機頭切面刀對面片進行切條，從而形成面條。這種面條機的流水線工作具備高產(chǎn)、省時省力的特點，為常見工業(yè)制面機。真正開始進入現(xiàn)代家庭的面條機，除了簡易手工面機流水線設(shè)備的手搖式出面器，已經(jīng)捉襟見肘。

一般我們會在手工面機流水線設(shè)備清潔中會使用到一些化學(xué)試劑，比如說輕柴油，這是一種很常用到的有機試劑。使用有機物的相似相容原理可以輕松的將手工面機流水線設(shè)備機械部件清理干凈，因此也是很值得我們注意的一種簡單方法。用鏟刀或刷子仔細(xì)清除主機齒輪等狹小縫隙部位殘渣。用干抹布拭去手工面機流水線設(shè)備面粉等殘渣。將機器部件還原。學(xué)會這個好方法，多多清潔您的機器，讓手工面機流水線設(shè)備生產(chǎn)出來的食品沒有安全隱患！